西兰花是一种十字花科蔬菜，它本身的颜色鲜艳，肉质脆嫩，所以人们都喜欢吃。并且西兰花中的营养价值及其丰富，所以也被人们称为“蔬菜皇冠”，西兰花具体的功效有什么呢?不管是在中餐中还是西餐中，西兰花都经常被使用，它的做法非常多。西兰花的禁忌大家也需要了解一下。
西兰花的功效
1.减肥
常吃西兰花能够控制身体中的热量，它还可以增加饱腹感，可以说是减肥当中至关重要的一步。在西兰花中含有比较丰富的膳食纤维，这种物质能够增加人体饱腹感，并且它本身含有的低热量比较低，是高植物蛋白质的食物，所以吃了也不担心发胖。
2.清血管
很多人应该不知道，西兰花能够帮助人体清理血管，主要是因为西兰花当中含有丰富的类黄酮元素，这种物质到了身体中，可以很好的阻止胆固醇氧化，还能够帮助人体防止血小板凝固，所以常吃西兰花可以降低患有中风和心脏病的风险。
3.预防癌症
西兰花会有预防癌症的效果，主要是它当中含有的硫葡萄糖甙物质，这种物质是西兰花中“黄金”营养成分之一，如果人们能够长时间大量食用，就可以大大降低胃癌、乳腺癌等疾病的几率。并且男性朋友常吃西兰花，还可以有效的预防前列腺癌。
4.美容养颜
西兰花中的胡萝卜素成分是女性增强肌肤弹性的法宝之一，女性常吃能够增强肌肤的柔韧度，让肌肤越来越年轻。
5.保护肝脏
西兰花中的维生素C成分比西红柿、辣椒还要丰富，因此能够增强肝脏解毒的功效，提高人体的免疫力。
西兰花的做法
清炒西兰花的做法
原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量
做法
1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。
2、青椒切条。
3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。
4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。(这一步是炒出绿色西兰花的关键)5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，然后就可以上桌了。(再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄;最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。)
西兰花炒肉的做法
原料： 西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、黑木耳在温水中浸泡。
2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。
3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。
4、胡萝卜洗净去皮切片。
5、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下。
6、起油锅炒肉片，肉片炒得有点变色后放入胡萝卜片和西兰花茎的片继续翻炒。
7、然后放入浸泡好的黑木耳。
8、放入焯过得西兰花翻炒一下，加入适量的盐，炒均匀即可上桌。
西兰花的禁忌
1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。
结语：西兰花是现在常见的蔬菜，因为它本身含有的营养物质丰富，所以大家在平时可以常吃，不但能够为人体补充需要的营养物质，还可以预防一些疾病出现，不过我们有一点需要知道，就是吃西兰花要注意它的禁忌。