西红柿是一种可以当做水果也能当蔬菜的食物，真的可以说是果蔬不分家。很多女性朋友，没事的时候就喜欢啃个西红柿，但是我们知道西红柿有什么功效吗?西红柿的做法非常多，人们会将它将它炒着吃，还会用来煲汤，吃西红柿的禁忌是什么呢?
西红柿的功效
1.健胃消食，润肠通便
常吃西红柿能够健胃消食，在西红柿当中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质能够很好的促进胃液分泌，还能够增加对脂肪及蛋白质的消化。适当的吃一点西红柿可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，能够有效的预防一些肠胃疾病。
2.清热解毒
西红柿清热的效果也非常好的。在西红柿当中含有丰富的营养物质，经常吃能够起到清热生津、养阴凉血的效果，如果在平时人们有发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血的情况，可以适当的吃一点西红柿，并且西红柿对胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.降脂降压，利尿排钠
西红柿是一种很有营养的食物，经常吃西红柿能够有效的降低胆固醇，还可以帮助人体预防动脉硬化及冠心病。主要是因为西红柿中含有大量的钾及碱性矿物质，它们可以促进血中钠盐的排出，能够起到降压、利尿、消肿作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓
西红柿籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5.防癌抗癌，延缓衰老
西红柿中所含西红柿红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性
西红柿中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而西红柿红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
西红柿的做法
1.芝士肉酱西红柿盅
材料
西红柿2个，洋葱50克，大蒜3瓣，肉馅50克，盐3克，现磨黑胡椒1克，米饭200克，芝士80克。
做法
1、西红柿从顶部三分之一处切开，挖空成盅状，顶部的盖和挖出的西红柿肉剁碎备用。
2、炒锅加少许橄榄油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。
3、下西红柿碎炒至水分收干，加盐和黑胡椒炒匀。
4、下米饭翻炒均匀，关火。
5、烤箱预热180度。
6、将炒好的米饭装入西红柿盅里，上面撒芝士碎。
7、送入预热好的烤箱，开启热风功能。
8、烤约15分钟，芝士溶化起焦点即可。
西红柿的禁忌
一、西红柿不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
二、服用药物(肝素、双香豆素等抗凝血药物)时不能吃西红柿
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
三、空腹时不吃西红柿
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
四、不吃未成熟的西红柿
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
结语：西红柿不但吃起来味道好，也有丰富的维生素和微量元素，这些都能为身体提供能量，但是西红柿再好也不能过量或是频繁食用，不然可能会给肠胃造成影响。