茼蒿的常见的蔬菜，尤其是在农村，人们都会经常种茼蒿。要知道茼蒿是一种比较美味的食物，所以人们会经常吃，那么大家知道茼蒿的功效是什么吗?茼蒿是美味的食物，所以它的做法有很多，不够有一些人不可以吃茼蒿，它的禁忌是什么呢?
茼蒿的功效
1、帮助减肥
大家要知道茼蒿的热量非常低，所以比较适合减肥的人食用。不过有一些人会感觉茼蒿不太好吃，其实茼蒿的味道好事不错的，它自身带有一种甜味。所以对于想要减肥的人，可以直接用开水来煮茼蒿吃，茼蒿这种食物的营养价值非常丰富，而且热量还非常低。
减肥的人在平时吃茼蒿能够起到减肥的效果，主要是因为茼蒿本身含有的热量非常低，它当中含有人体需要的膳食纤维，并且含量非常丰富，这种物质到了我们的身体中，能够有效增加肠胃的饱腹感，所以减肥的人，可以食用它减肥。
2、保护视力
很多人应该不知道，茼蒿能够帮助人们减肥，主要是因为在茼蒿当中含有丰富的胡萝卜素，所以人们经常吃茼蒿，能够为身体补充需要的维生素A，特别是对于经常玩手机电脑的上班族喝学生来说，经常吃茼蒿可以保护视力，也可以修复人的肝脏损伤。
3、美容
女生经常吃茼蒿也可以起到美容养颜的作用，因为茼蒿是属于一种绿色的蔬菜，不仅可以补充身体所需要的维生素，还可以补充胶原蛋白。
4、增进食欲
食欲不好的人，可以经常吃茼蒿，因为茼蒿可以增强人的食欲，茼蒿当中有一些挥发性的物质，这些物质可以增加唾液的分泌，从而就可以促进人体的食欲了。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1.茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2.锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3.放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4.出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1.茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
2.锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3.另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4.趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5.放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6.将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
点评：蒜茸与茼蒿的香味混杂在一起，溢满周围，让人闻之便食欲大增。细细品尝，茼蒿的柔嫩口感能令人回味无穷。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：1.用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
2.茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
3.水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
4.将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
5.可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿菜香辛滑利，脾虚泄泻者不适合多食。
2.茼蒿菜气浊、容易上火，一次禁吃过多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受热容易挥发，那样会变弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹饪时要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鲤鱼相冲，最好是二者不必一起烹饪，防止造成消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。