豆腐中的营养物质丰富，它含有很多身体不能缺少的营养物质，并且含有优质蛋白，所以也有“植物肉”的美誉。那么大家知道豆腐的具体功效有哪些吗?豆腐非常适合老人和孩子食用，它的做法也非常多，不过有一些食物不能和豆腐一起吃，它的禁忌是什么?
豆腐的功效
功效一：补钙
要知道豆腐在制作过程中需要往里面加入适量的卤水，卤水这种物质能够有效的提高豆腐的钙含量，这样就可以让豆腐成为补钙食品，所以说豆腐中的含量非常高，两小块豆腐就能够满足人体一天的钙质需求。经常吃豆腐是补钙的好方法。
功效二：预防心血管疾病
在豆腐中含有丰富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白等物质，这些物质都是不饱和脂肪酸，能够很好的降低血液中的胆固醇水平，所以适当的吃豆腐，可以预防心脑血管疾病，并且豆腐本身的热量很低，并且不含有胆固醇，它有着“植物肉”的称呼。
功效三：改善更年期综合症
我们都知道豆腐的原材料是大豆，大豆当中含有丰富的大豆异黄酮，大豆异黄酮这种物质，是一种天然的植物性激素，到了人体中能够起到淡斑养颜，改善更年期综合症的效果，吃豆腐还可以促进体内毒素排出，令肌肤重现光泽。
功效四：替代牛奶
豆腐中富含蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质15.7克，营养价值与牛奶相似。有些人因为乳糖不耐症，不能喝牛奶，所以对于控制慢性病、不吃禽类的人而言，豆腐是很好的替代品。
功效五：清热养生
中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的润燥作用。实际上，豆腐就是清热养生的食物，经常吃豆腐的人，能补气养气、清热通便、生津止渴、清热肠胃，更适于易上火体质、口臭有异味、肠胃不畅等养生者食用。
豆腐的做法
家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒一下，放入一小勺糖，再放入适量生抽翻炒，放入少许清水煮一会儿。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀，事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
豆腐的禁忌
1、豆腐不能和菠菜一起吃
豆腐在制作的过程中加入了盐卤和石膏，盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。而菠菜中含有过多的草酸，草酸对人体健康是有很大影响的，它能够与氯化镁、硫酸钙发生发化学反应，生成不溶于水的草酸钙、草酸钙等沉淀物。而钙质是人体非常需要的营养成分，一旦变成不溶于水的沉淀后，就不能被人体所吸收。所以，当豆腐和菠菜同煮时，会严重影响菠菜和豆腐的营养价值，一般不建议一起食用。
2、豆腐不能和蜂蜜一起吃
富含有维生素、核黄素、烟酸，以及钙、镁、铁、钾等矿物元素，同时还富含植物蛋白，具有加快机体细胞新陈代谢、延年益寿、增强机体免疫力的功效。但豆腐味甘、咸，性寒。而蜂蜜中含有多种酶类，与豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、氨基酸等能够发生反应，二者同食可能会对肠胃造成刺激，严重时会引起腹泻等症状。
3、豆腐不能和竹笋一起吃
竹笋和豆腐是相克的。因为竹笋同菠菜一样，含有较多的草酸，能与豆腐中的氯化镁、硫酸钙发生反应，生成沉淀，堆积在体内。长期将竹笋和豆腐混在一起进食，容易导致结石症的发作，如肾结石、胆结石等。所以为了自身身体健康，要尽量避免同时进食竹笋和豆腐。
4、豆腐不能和鸡蛋一起吃
准确来说，鸡蛋不能和生豆浆一起进一起吃。因为大豆含有抗胰蛋白酶物，它能抑制体内蛋白酶的活性，影响蛋白质在体内的消化与吸收，且能与蛋清中的粘性蛋白发生反应，结合在一起，从而阻碍蛋白质的分解，影响机体对蛋白质得吸收、消化。但胰蛋白酶是不耐热的，经过加热就可以消灭。所以，鸡蛋和煮熟后的豆浆是可以同时吃的。
结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，豆腐味道很好，做出的食物也适合多数人食用，所以大家可以将豆腐加入到自己的饮食中，但是再喜欢豆腐，也不能一次吃太多哦。