菠菜是一种比较平民小菜，它的价格不贵并且含有的营养物质丰富，常吃可以为身体补充营养物质，那么大家知道菠菜的功效有什么吗?在平时人们都喜欢将菠菜炒着吃，还会煲汤喝，所以它的做法有很多。不过有一些人也不适合吃菠菜，它的禁忌是什么呢?
菠菜的功效
1.通肠导便，防治痔疮
常吃菠菜能够帮助人们预防便秘，主要是因为它当中含有丰富的植物粗纤维，这种物质到了人体中，能够起到促进肠道蠕动的作用，能够让粪便快速的排出，并且这种物质还可以促进胰腺分泌，帮助消化。痔疮便秘的患者，可以常吃菠菜。
2.促进生长发育，增强抗病能力
菠菜是一种很有营养的食物，在它当中含有丰富的胡萝卜素，这个物质对我们的身体可以说是非常好的，到了人体中会转化成维生素A，维生素A能够有效的维护正常视力和上皮细胞的健康，这样就可以很好的增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康
经常吃菠菜可以为身体补充需要的营养物质，主要是因为在菠菜当中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等，并且在菠菜里面也含有人体需要的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等，它们都可以为人体提供需要的营养物质，可以改善贫血症状。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的做法
鸡翅金针菠菜汤
材料：菠菜250g，鸡翅中150g，金针菇150g，盐，味精，胡椒粉，枸杞
做法
1.鸡翅入蒸锅焯水后沥干水，另起煮锅，鸡翅、葱姜入锅煮。
2.另起煮锅，金针菇入水焯。
3.菠菜摘洗干净入水焯，焯后的菠菜切成段。
4.鸡翅煮30分钟后，菠菜、金针菇入锅同煮。
5.加盐、味精煮。
6.搅拌均匀即可盛出享用。
猪肝枸杞菠菜汤
材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法
1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。
2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根。
3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
菠菜的禁忌
菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
菠菜忌与鳝鱼同食
不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
不宜将菠菜与黄瓜同食
黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。
菠菜不宜与豆腐共煮
因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，很多家里面有孩子的人都会经常准备菠菜，菠菜可以炒着吃，还能煲汤饮用，食用后也能为身体提供能量，不过吃菠菜不能暴饮暴食哦。