银耳这种食物的名字非常好听，它在平时也被人们称为白木耳，大家在平时将银耳泡到水肿，真的给人玲珑剔透的感觉，看起来非常美丽，那么大家知道银耳的功效有什么吗?在平时人们喜欢将银耳做成汤，它的吃法不止这一种，银耳的禁忌是什么呢?
银耳的功效
一、肝脏解毒
肝脏对我们的身体可以说是非常重要的，它也是人体中非常大的一种解毒器官，如果说人体中的肝脏出现了问题，不仅肝脏容易出问题，很有可能会导致其他疾病的出现，经常吃银耳能够很好的提高肝脏解毒的能力，这样就能够保护肝脏。
二、保护肺
在中医的理论一直讲究以色补色，人体的肺部器官，而对应的是白色，在平时大家经常吃洁白的银耳，能够起到很好的保护肺部的效果，并且有一些研究显示，银耳中的物质对于老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等疾病有一定的治疗效果。
三、清热健胃
要知道银耳不单单是一种餐桌上的食材，它也是一种很好的具有滋补功能的良药，如果在平时大家可以将银耳和山楂等水果放在一起，那么能够起到很好的补脾开胃、益气清肠的功效，平时常吃银耳可以增加食欲、缓解一些胃肠的不适。
四、防止钙流失
近些年发现，多吃银耳可以防止钙的流失，而钙这种矿物质对于人的生长发育非常重要，一个缺钙的人是长不高的，所以，这一点对孩子的生长发育十分有益;建议给正在长个子的孩子多补充银耳，而对于女孩子尤其该多补充钙，因为每个月的月经会导致钙的流失，平时多吃一些木耳便可预防。
五、美容祛斑
斑是女性最讨厌的一种皮肤的改变，市面上淡斑、下斑的产品也不少，很多的女性不惜重金也要把自己脸上的斑点去掉，其实，最安全的还是食物，银耳就富含一种天然特性胶质，再加上它的滋阴作用，如果经常长期食用不仅可以润肤，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳的做法
冰镇枇杷银耳汤
材料：新鲜枇杷2-3个，银耳一朵，片糖适量。，装饰用茉莉花一朵。
做法
1、银耳用水泡1小时，发后择净;
2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮，喜欢稠烂的多煮);
3、新鲜枇杷洗净后去皮、核，切丁;4、起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火;
5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花装饰。
香蕉百合银耳汤
材料：干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1、干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
2、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。
3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
银耳的禁忌
变质银耳不可食用
变质的银耳是不能吃的，有些人会认为干燥过的银耳，稍微有点变质不要紧，其实吃了之后对身体是不好的。当银耳变质的时候，可能会有发黑、发红的情况，当放在水里面浸泡过了之后，可以闻到一股异味，这样的银耳一定要赶紧丢掉。
煮熟银耳放置时间不宜过长
在做银耳汤的时候，一定要少做一些，能吃多少就煮多少，不要留着第二天再吃。因为银耳里面有不少的硝酸盐，当放的时间长了之后再吃，可能会让人的造血功能受到影响，体质比较差的人可能会有呕吐甚至昏迷的反应，因此不能吃隔夜的银耳。
吃银耳要适量
银耳虽然说营养好，但是在吃的时候不要吃过量，拿银耳汤来举例，一次吃一碗到两碗就足够了。如果吃的了太多的银耳，可能会造成消化不良的情况，引起腹胀和腹痛。银耳可以经常吃，但是每次吃注意量，这一点希望爱吃银耳的朋友要记住。
风寒患者不能食用冰糖银耳
患了风寒或者感冒的人不能够吃银耳，以免加重症状;
结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还可以预防多种疾病出现，不过人们在吃银耳的时候要知道它的禁忌。