西兰花是餐桌上常见菜品，大家都应该知道它是十字花科，因为西兰花本身的营养丰富、口感良佳，所以很多人都非常喜欢。那么大家知道西兰花的功效有什么吗?人们在平时喜欢将西兰花煮着吃，有的人喜欢炒着吃，它的做法非常多，那么吃西兰花的禁忌有什么呢?
西兰花的功效
第一种：减肥
经常吃西兰花能够帮助人们减肥，它是一种不错的减肥食物，西兰花中的物质能够帮助人们有效的增强饱腹感，并且西兰花中的热量也是极低的，它本身也含有丰富的膳食纤维以及植物蛋白，这些物质能够帮助肌肉生长哦，所以减肥的朋友可以常吃。
第二种：护肝
很多人应该不知道，西兰花能够帮助人们保护肝脏，所以在平时适当的吃西兰花对肝脏很好，主要是因为它当中含有丰富的维C成分，这个物质到了我们的身体中，能够有效的增强肝脏的排毒效果，所以说适当的吃西兰花可以帮助达到护肝养肝哦。
第三种：保护心血管
西兰花是一种很有营养的食物，它能够帮助人体预防心血管疾病的出现，所以适当的吃西兰花能够很好的保护心血管。主要是因为在西兰花中含有的类黄酮物质比较多，它可以减少感染的出现，这个物质还可以帮助避免血小板凝结等等，从而保护了心脏的健康。
第四种：抗衰老
其实西兰花还可以帮助对抗衰老哦。因为它含有的抗氧化物质极多哦，比如说维生素A还有维生素C以及胡萝卜素等等，这可以让你远离皮肤的干燥，让肌肤更加有弹性哦。
第五种：防胃癌
你知道西兰花是胃癌的克星吗?其实很多人都不了解西兰花含有的一些营养素可以帮助消灭幽门螺旋杆菌，从而达到了避免胃癌的效果哦。
西兰花的做法
清炒西兰花
原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量
做法
1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。
2、青椒切条。3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。
4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。(这一步是炒出绿色西兰花的关键)
5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，然后就可以上桌了。(再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄;最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。)
蒜蓉西兰花
原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量
做法
1、掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。
3、大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。
西兰花的禁忌
1.西葫芦
西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。
2.牛奶
喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。
3.动物肝脏
如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃西兰花的时候要知道它的禁忌。