红薯可以说是生活中非常常见的一种食材，还可以与不同的食材搭配，它的做法非常多，做出的食物也非常美味，所以也得到了人们关注与青睐。那么大家知道吃红薯的功效有什么吗?很多食物都有禁忌，红薯的禁忌也有很多。
红薯的功效
1.预防便秘
在平时经常吃红薯能够帮助人们有效的预防便秘的出现，大家需要知道红薯是润肠便秘的良好食物，红薯会有这样的功效，主要是因为身体当中含有丰富的膳食纤维，大家要知道这个物质一般不会被身体吸收或消化，能够帮助加速人体对食物的消化。
2.保护眼睛
适当的吃红薯能够很好的保护人们的眼睛，在红薯里面含有丰富的胡萝卜素，要知道这些胡萝卜素到了人体中，会转变为维生素A，维生素A对大家的身体来说非常重要，并且对于维持人们正常的视觉功能十分有帮助，它还能够预防夜盲症的出现。
3.有益心脏
红薯中的营养物质丰富，它当中含有人体需要的钾元素以及的叶酸，这些营养物质能够帮助人们保护心血管，红薯中的钾元素还可以保持体液酸碱性，这样就能够让人体的血压和心脏功能一直处在正常的状态下，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
红薯烙饼
用料：中等大小红薯2个;普通中筋面粉适量
红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦!!!
往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多!!!能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。
醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。
小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。
趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。
红薯干
用料：红薯
红薯洗净，放蒸锅里蒸20-30分钟，筷子可以轻松穿透即可。
放凉后剥皮，切条，大概1-2cm左右。
平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。
此处分为两种做法，微波炉版，将红薯条平铺在盘子里，高火2分钟，取出后翻面，再高火2分钟。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时。
烤箱版：烤箱保温档预热后，放入红薯条烤1小时，后改为200F(100度)，烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。
红薯球&红薯圆子
用料：红薯2个;糯米粉适量;白糖少许
红薯蒸熟
趁热加入白糖，糯米粉。糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整
面团软硬程度，捏成这样是做示范滴
搓成小圆球
锅中放入适量油，入锅，很快变成鼓鼓的小圆球
炸至金黄色即可，一定趁热吃哈
红薯的禁忌
食用过量
红薯虽好，但切不可食用过量，因为一旦吃多，会因此摄入过量的一种氧化酶，肠道内会因此产生大量的二氧化碳，导致腹胀、打嗝的情况出现;此外，这种物质还会促进胃酸过量分泌，造成胃酸“烧心”的问题。
食用方式不当
任何一种健康食材，想要将它的营养、功效完全发挥出来，合理的烹调方式十分必要，对于红薯健康的吃法应该是水煮或清蒸，尽量避免油炸或添加糖分的食用方式，这会导致热量过量摄入;再者，也不要将红薯捣成泥状食用，这不但破坏了其中的膳食纤维，还会促使血糖上升速度加快。
结语：关于红薯我们今天就介绍到这里了，红薯不但味道很好，也有某些营养物质，食用后能为身体提供能量，不过大家要知道，再喜欢红薯，也不能一次吃太多，不然会给身体带来危害。