豆腐是人们经常吃的一种食物，它是豆制成的，并且豆腐对于大豆蛋白的吸收和利用，会更加的容易。豆腐的做法有很多，人们也喜欢将豆腐做成品类繁多的菜肴，那么大家知道豆腐的功效有什么吗?很多食物都有禁忌，豆腐的禁忌是什么呢?
豆腐的功效
1、丰富的营养
在豆腐当中含有丰富的营养物质，大家知道知道豆腐里面含有丰富的蛋白质，这种物质是人体需要的营养素，并且豆腐当中的营养不止如此，它还含有人体需要的多种矿物质、脂溶性维生素等，所以说豆腐是一种营养比较多的食物。
在豆腐中含有人体需要的钙物质，所以在平时经常吃豆腐也算是一种很好的补钙方法，现在多数的年轻人都有轻微 缺钙的情况，如果人们适当的吃一点豆腐，能够很好的改善这个情况，并且豆腐也能够为身体带来其他的营养物质。
2、规避高胆固醇
之前也说了豆腐是大豆制成的，大家都知道大豆是植物，所以要知道豆腐中含有的胆固醇几乎可以当做是零，并且它是一种富含高蛋白质又低胆固醇的食物，要知道豆腐可以说是一种比肉类食物更有利于人体健康的食品，大家可以常吃。
3、帮助降血压
豆腐中含有镁元素，镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用，因此吃豆腐便有辅助降血压的好处。
4、有益于大脑健康
豆腐中的卵磷脂含量也很可观。卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐可以提高大脑的活性，增强你的记忆力和智力水平。
5、减少咀嚼压力
男性若是牙口不太好，吃豆腐就没错了。豆腐软糯，咀嚼起来不费劲，又能满足人们的营养需求。在豆腐的所有做法之中，「蒸」是能尽量保留其营养价值的做法。
提醒大家，豆腐虽好，不要餐餐吃、天天吃。饮食要讲究均衡，多样化为好。
豆腐的做法
家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒一下，放入一小勺糖，再放入适量生抽翻炒，放入少许清水煮一会儿。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀，事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
豆腐的禁忌
1.痛风患者
由于豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有极为丰富的嘌呤，因此对于患有痛风的患者来说最好不要过量吃豆腐。这些由于豆腐中的嘌呤会导致痛风病人的血尿浓度增高，再加上患者本身就存在有飘零代谢的障碍，因此吃豆腐还会使患者体内血尿酸度增高，从而使病情加重。
2.胃寒者
豆腐的性质偏寒，因此对于一些体质较为虚弱，并且患有胃寒以及宫寒的女性来说都是禁止过量食用的。特别是对于患有胃寒的患者，如果在平时过量吃豆腐的话，会导致出现胸闷、反胃等现象，因此最好是不吃豆腐为好。
3.服用四环素类药物
在服用四环素类药物的时候，最好是尽可能的少吃或者不吃豆腐，这是由于在制作过程中含有较多的钙，而用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，做法和禁忌。在了解了豆腐后是不是更喜欢豆腐了，豆腐不但吃起来味道很好，还可以做成美味的食物，但是胃寒的人在平时不能吃豆腐哦。