菠菜是一道非常的小菜，它的价格比较便宜，并且营养物质也非常丰富，能够为我们的身体提供营养，那么大家知道吃菠菜的具体功效是什么吗?在平时人们都喜欢将菠菜炒着吃，它的做法非常多，煲汤也很美味。食物都有禁忌，菠菜的禁忌是什么呢?
菠菜的功效
1、经常吃菠菜能够很好的通肠导便、防治痔疮，主要是因为在菠菜里面含有大量的植物粗纤维，这种物质到了我们的身体中，能够很好的促进肠道蠕动，利于排便，菠菜中的物质好可以促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜这种蔬菜对痔疮、慢性胰腺炎、便秘有辅助治疗效果。
2、菠菜里面含有丰富的营养物质，这些物质能够促进生长发育，还可以很好的增强抗病能力。在菠菜中含有胡萝卜素，这种物质到了人体中会转变成维生素A，常吃菠菜可以维护正常视力和上皮细胞的健康，还能够有效的预防传染病的能力。
3、保障营养，增进健康。菠菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等，在菠菜里面含有铁、维生素E等有益成分，常吃能够为人体补充需要的物质，并且在菠菜里面含有的铁质丰富，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
二，菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，鸡蛋2个，油，盐，生姜。
做法
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
三，菠菜木耳炒蛋
材料：原料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜;调料：盐，蘑菇精。
做法
1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗净切大段，蒜剁碎。
3、鸡蛋打散备用。
4、先把鸡蛋炒熟铲出备用。
5、放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。
菠菜的禁忌
1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。
3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。
5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。
7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，在平时人们喜欢将菠菜凉拌吃，水煮吃和炒着吃，不管是哪一种都适合人们食用，并且味道也很好。菠菜中营养物质丰富，大家可以经常食用。