西红柿也被人们称为又叫番茄，它是一种很有物质很高的蔬菜，在西红柿中含有丰富的番茄红素，这种对我们的身体非常好，那么大家知道西红柿的具体功效是什么吗?西红柿的做法有很多除了炒着吃，还能够做成汤类，吃西红柿的禁忌是什么呢?
西红柿的功效
1、防癌。在平时适当的吃西红柿能够帮助人体预防癌症，主要是因为在西红柿中含有丰富的营养物质，还具有非常 好的清热解毒、抑制病变的功效，如果人们能够每天生食1～个鲜熟的西红柿，这样就能够起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
2、祛斑。很多人应该不知道西红柿能够起到祛斑的效果，人们可以每天适当的喝一杯西红柿汁或常用西红柿，这样能够起到很好的祛斑效果。在西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽这种物质能够抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
3、皮肤光滑细嫩。西红柿是一种很有营养的食物，经常吃能够起到美容的效果。在西红柿中含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，这些物质能够帮助身体展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。所以在平时是西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
4、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
5、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
6、防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
西红柿的做法
番茄牛肉汤
牛肉/番茄黄豆/西红柿/洋葱/番茄酱/盐
1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ;
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可。
番茄酿咸蛋黄
咸蛋/玉米淀粉少许/油少许/鸡蛋
番茄酱/糖/番茄
1.先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡 5 分钟。然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈，就很容易剥壳了
2.把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄拿勺子压碎
3.番茄切成大约一厘米厚的片，再从里面对切，但是不要完全切断
4.把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞，然后用手指按着中间压好
5.之前留下的番茄的边边角角剁碎，鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
6.把玉米淀粉下到蛋清里，搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了，不用太多
7.让番茄裹上厚厚的一层粉糊。下到平底锅里煎至两面金黄，也让两边煎一下，然后就可以盛出盘了
8.切好的番茄粒翻炒至出汁，下糖下番茄酱，把咸蛋白弄碎
9.然后把酱倒入成品里，再撒一些咸蛋白就OK啦
西红柿的禁忌
1、空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
3、不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
4、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，西红柿适合大多数人食用，不过吃西红柿也有很多禁忌，例如西红柿一定要吃成熟的，在做成食物的时候，也不能加热太久，不然会影响到西红柿的营养价值。