银耳是一种常见的食材，是一种菌菇，很多人喜欢用银耳熬汤喝，对身体有很大的好处。银耳的功效与作用有什么呢?银耳红枣汤是很受女性朋友欢迎的，不仅能美容养颜，还能保护肝脏，那么银耳红枣汤的做法有什么呢?一些人煮了银耳汤之后觉得不是很粘稠，那么银耳汤怎么做才粘稠?
银耳的功效与作用
1、保护肝脏
肝脏是身体很重要的器官，帮助身体排出多种毒素，如果肝脏功能减退，那么人体就会有很多的不良反应。所以在平时的生活中要多吃一些银耳，给身体补充丰富的氨基酸和多糖，这些物质对于肝脏功能的修复有很好的作用，还能提高身体解毒的功能。
2、防癌抗癌
人们食用白木耳以后还能增强身体的抗癌能力，因为它含有的活性成分能提高人体内巨噬细胞的活性，可增强他们的吞噬能力，并能防止人体内致癌物质生成能让人体癌症发病率明显下降。白木耳还具有超强的抗辐射能力，那些已经出现癌症的患者在接受放疗化疗时，多吃一些白木耳，能减少放疗化疗对人体的伤害。
3、美容养颜
银耳对皮肤也有很好的滋养作用，银耳中含有丰富的角质和多种氨基酸，食用之后能起到很好的滋养皮肤的作用，还能提高皮肤的弹性，经常食用还能减少皱纹的产生，让皮肤更加的爽滑、细嫩。所以美容效果也是很好的。
银耳红枣汤的做法
材料：银耳、红枣、冰糖
做法：1、银耳洗净，用冷水浸泡两个小时后，将银耳去蒂撕成小块。
2、红枣洗净去核。
3、锅中(最好是砂锅或瓦锅)放入适量清水，将红枣、银耳放入锅中。
4、大火煮沸后转小火煮40分钟。
5、放冰糖，再煮15分钟即可。
功效：减轻面部黄褐斑、雀斑，红润脸色;有助于骨骼健康。
银耳汤怎么做才粘稠
1、提前浸泡
想要煮好的银耳口感很好，那么在使用银耳之前可以将银耳提前浸泡，现在市面上很多都是干银耳，所以在煮的时候提前泡发，浸泡的时间也要长，不低于5个小时。泡发好的银耳会比平常要大2倍，而且质地也是比较柔软的，摸起来还会有黏黏的感觉。
2、撕成小朵
在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口感也不理想。
3、小火慢炖
火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。
4、关火焖
煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让炎热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。
结语：银耳的营养价值很高，经常吃对身体的健康有很大的好处，不仅能预防癌症，还能美容养颜，所以很受女性朋友的喜欢。想要让银耳熬出来更加的粘稠，可以提前泡发银耳，之后将银耳撕成小朵，小火慢慢炖，这样炖出来的银耳会很粘稠。