山药单吃的食物没有什么味道，但是大家却非常喜欢，山药本身的营养物质丰富，那么大家对山药具体的功效有了解吗?我们应该知道山药的做法非常多，可以煮粥吃，炒菜吃在平时大家也可以煲汤吃，那么大家知道山药的禁忌是什么吗?
山药的功效
在平时适当的吃山药能够为身体补充淀粉等物质，这些物质能够帮助人们的脾胃起到消化吸收的效果，所以常吃山药有很好的健脾胃功效。不管是对大人，还是小孩子或是老人，吃山药都能够为身体补充营养，那就适合经常食用山药。
控制血糖。现在人们的生活水平已经有了明显大的提高，所以人们对吃的要求也越来越精致，尤其是现在的年轻人，因为工作中有太多的应酬，所以很多人都会有吸烟喝酒的习惯，在平时适当的山药，能够降低血糖，它里面含有的黏液蛋白对身体非常好。
益肺止咳。天气比较干燥的时候，大家很有可能会出现喉咙干燥咳嗽的症状，主要是因为在山药里面含有的粘液等，能够起到很好的润滑滋养喉咙的作用，所以适当的吃山药能够达到治疗咳嗽的作用，特别是喜欢吃火锅的朋友，也可以常吃山药。
滋肾养生。由于山药中含有丰富的营养素，经常食用就可以达到强健体魄的作用，而且对肾特别好，很容易吸收，在养胃的同时，对于滋养肾也是很好的，对于肾虚的朋友，可以在日常生活中经常食用。
虽然山药有很多的功效，对于身体健康也是很重要的，但是有些人群对于山药的食用也是要多加注意的。特别是糖尿病人一般不能够食用过量，一些癌症的病人是不能够食用山药的。
山药的做法
蜜汁山药
材料
山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
山药的做法
山药红薯赤豆羹
原料
山药1根、红薯1个、赤小豆(熟)1小瓢羹、冰糖1小块、桂花少许、水适量。
做法
1、山药和红薯洗净去皮，切小方块
2、熟红豆(提前煮好后放入冰箱冷冻保存的)取出解冻
3、将熟红豆、山药、红薯一同放入小砂锅，入大半锅清水大火煮滚后转小火
4、入冰糖，炖30—40分钟，撒入桂花即可食
山药的禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃山药的食物要知道它的禁忌。