红薯可以说是日常饮食中常见的食材，它也是常见的一种主食，关于红薯的做法有很多，除了当做主食，大家还可以将它做成菜式。在红薯中的营养物质丰富，能够调理肠胃，那么红薯具体的功效大家知道吗?其实有一些人是不能吃红薯的，它是禁忌是什么?
红薯的功效
1.预防便秘
在平时常吃红薯能够帮助人体预防便秘的出现，红薯是一种很好的润肠便秘的食物，它会有这样大的功效，是因为在红薯里面含有丰富的膳食纤维，并且有一些研究显示，红薯中含有的纤维相当于米面的10倍，所以吃红薯能够帮助加快消化道蠕动。
2.保护眼睛
很多人应该不知道红薯能够保护我们的眼睛，主要是因为在红薯里面含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素这种物质，到了我们的身体中会转变为维生素A，所以说吃红薯可以为身体提供丰富的维生素A，这样对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助。
3.有益心脏
红薯中的营养物质丰富，它除了含有人体需要的胡萝卜素以及维生素之外，也含有丰富的钾元素以及的叶酸，这几种营养物质都是保护我们心血管的重要成分，在红薯中的钾元素能够有效的保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
一、红薯蜂蜜粥
食材：红薯500克，蜂蜜100毫升，红枣20颗，冰糖、食用油各适量。
做法
1.红薯洗净、去皮，切条;
2.红枣洗净、去核，切成碎末;
3.炒锅倒入食用油烧热，放入红薯，炸熟后捞出控油;
4.原锅洗净，加入适量清水烧沸，放入冰糖熬化;
5.放入红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、红枣末，拌匀后再煮5分钟即可。
二、桂花栗子红薯汤
食材：红薯2个，鲜栗子150克，干桂花一小把，冰糖、水适量
做法
1.将红薯去皮洗净后切成小块，鲜栗子去壳并剥去皮后对半切开备用，桂花用清水稍微冲洗一下，洗去尘灰;
2.将红薯与栗子一同放入锅中，加入足够的水直至淹没所有食材，大火煮一刻钟直至红薯与栗子变软;
3.加入适量的冰糖与桂花调味，转小火再煮5分钟即可食用。
红薯的禁忌
食用过量
红薯虽好，但切不可食用过量，因为一旦吃多，会因此摄入过量的一种氧化酶，肠道内会因此产生大量的二氧化碳，导致腹胀、打嗝的情况出现;此外，这种物质还会促进胃酸过量分泌，造成胃酸“烧心”的问题。
食用方式不当
任何一种健康食材，想要将它的营养、功效完全发挥出来，合理的烹调方式十分必要，对于红薯健康的吃法应该是水煮或清蒸，尽量避免油炸或添加糖分的食用方式，这会导致热量过量摄入;再者，也不要将红薯捣成泥状食用，这不但破坏了其中的膳食纤维，还会促使血糖上升速度加快。
不可空腹食用
红薯不宜空腹食用，因为其中含有单宁和胶质，它们会促进胃部大量分泌胃酸，空腹食用，不但会导致胃酸的问题，还会对胃粘膜造成损伤。
结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，在空腹状态下不能吃红薯，不然可能会给胃部带来不适的症状，并且吃红薯的时候要避免油炸或是在里面加糖，不然会导致血糖升高。