菠菜可以说是比较平民的一种蔬菜了，它的价格比较便宜，并且营养物质丰富，能够为我们的身体提供需要的营养物质，那么大家知道菠菜的功效是什么吗?关于菠菜的做法有很多，除了炒着吃，还可以煲汤喝，大家知道吃菠菜的禁忌有哪些吗?
菠菜的功效
1、在平时经常吃菠菜能够通肠导便，还可以防治痔疮。主要是因为在菠菜里面含有大量的植物粗纤维，这种物质能够起到促进肠道蠕动的作用，还能够帮助人体排便，经常吃菠菜可以促进胰腺分泌，让身体中的食物语快速的消化。
2、常吃菠菜能够有效的促进生长发育，让我们的抗病力变得更强。菠菜里面含有丰富的胡萝卜素，这种物质到了我们的身体中会转变成维生素A，这个物质能够维持人体正常视力和上皮细胞的健康，常吃菠菜还能够预防传染病的能力。
3、保障营养，增进健康。菠菜是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质，在菠菜里面也有铁、维生素E等有益成分，它可以说是一种高钾低钠食品，所以适当的吃菠菜对人体非常好。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
菠菜的做法
凉拌菠菜
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
菠菜蛋花汤
用料
菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐
做法
1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维
2、鸡蛋打散，加少许盐备用
3、烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花
4、放入菠菜，煮软熟透即可关火
5、加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气
蒜末菠菜
用料
菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点
2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用
3、热锅冷油，放入蒜末，炒香
4、然后放入菠菜，翻炒
菠菜的禁忌
1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。
3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。
5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。
7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，菠菜适合多数人食用，喜欢吃菠菜的朋友在平时可以适当的吃一点，菠菜可以补充需要的营养物质，做出的食物也非常美味，大家可以常吃。