多数人在吃火锅的时候，吃的蔬菜当中都会有茼蒿，因为它的味道很好，并且也爽滑可口，经常吃茼蒿的人对茼蒿的功效了解吗?茼蒿的做法有很多，除了涮火锅，还可以炒着吃，不过有一些人在平时也不适合吃茼蒿，茼蒿的禁忌有哪些呢?
茼蒿的功效
1、预防便秘
在平时常吃茼蒿能够帮助人们预防便秘，主要是因为茼蒿里面含有丰富的膳食纤维，膳食纤维这种物质能够有效的促进肠胃蠕动，它还能够帮助吸附肠道内的废弃物，所以经常吃茼蒿也能够促进排便，茼蒿能够很好的预防便秘。
2、促进食欲
食欲不好的人要常吃茼蒿，茼蒿本身具有一种独特的清香味，茼蒿的这个味道主要来自于它当中含有的多种香味挥发油，要知道这种挥发油散发出的味道，能够帮助人们有效的促进唾液的分泌，这样就能够很好的增强食欲。
3、养容美颜
女性朋友应该要经常吃茼蒿，茼蒿当中含有人体需要的胡萝卜素，维生素C等等，这些物质能够很好的清除人体内的自由基，这样就能够起到抗衰老的作用，并且维生素C能够很好的抑制黑色素沉积在皮肤上，常吃可以起到美容的效果。
4、消肿利尿
茼蒿中含有丰富的矿物质，其中包含有钾元素和钠元素，从而调节人体内的水分平衡，因此食用茼蒿能够消肿利尿。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末2、锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3、放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4、出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1、茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
2、锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3、另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4、趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5、放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6、将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿菜香辛滑利，脾虚泄泻者不适合多食。
2.茼蒿菜气浊、容易上火，一次禁吃过多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受热容易挥发，那样会变弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹饪时要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鲤鱼相冲，最好是二者不必一起烹饪，防止造成消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的人，在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。