茼蒿是人们经常会吃的一种蔬菜，它也被人们称为同蒿，蒿菜等等，在每个地区的叫法是不同的，因为它在古代是贡菜，所以也被叫做皇帝菜，那么大家知道茼蒿的功效有什么吗?关于茼蒿的做法有很多，可以炒着吃，还可以煲汤喝，大家知道茼蒿的功效有哪些吗?
茼蒿的功效
1、预防便秘
在平时适当的吃茼蒿能够预防便秘，茼蒿会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，要知道这种物质能够帮助人体促进肠胃蠕动，它还可以快速的吸附肠道内的废弃物，这样能够将粪便排出体外，所以食用茼蒿能够预防便秘。
2、促进食欲
食欲不好人在平时应该要多吃茼蒿，茼蒿里面有一种独特的清香气味，在茼蒿里面有多种香味的挥发油，要知道这些挥发油散发出的味道，能够帮助人体有效的促进唾液分泌，增强食欲，所以大家在吃茼蒿的时候，可以增加食欲。
3、养容美颜
常吃茼蒿能够起到美容养颜的效果，它里面含有丰富的维生素，像是胡萝卜素，维生素C等等，这些物质能够很好的清除人体内的自由基，这样能够起到很好的抗衰老作用，维生素C这种物质能够起到抑制黑色素沉积在皮肤上，吃茼蒿可以美容养颜。
4、消肿利尿
茼蒿中含有丰富的矿物质，其中包含有钾元素和钠元素，从而调节人体内的水分平衡，因此食用茼蒿能够消肿利尿。
茼蒿的做法
1、凉拌茼蒿
原料：茼蒿一小把、盐、生抽酱油、香醋、油茶籽油(香油)、白糖、熟白芝麻。
制作过程：茼蒿用清水清洗干净，把根部去掉，只留嫩茎和叶子，烧一锅开水，把摘洗干净的茼蒿放进去烫30秒左右，断生就可以捞出来了。把烫过的茼蒿过凉后沥去多余的水，放在小盆里，加入盐、生抽酱油、香醋、白糖、油茶籽油。如果没有油茶籽油可以用香油代替，用筷子拌均匀。摆在盘中，上面撒上熟白芝麻装饰调味，即可以端上桌了。颜色翠绿，口感脆嫩，很是好吃哦。
2、清炒茼蒿
做法：将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
3、茼蒿蒜蓉
做法：吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
4、茼蒿蛋饼
做法：将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿菜香辛滑利，脾虚泄泻者不适合多食。
2.茼蒿菜气浊、容易上火，一次禁吃过多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受热容易挥发，那样会变弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹饪时要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鲤鱼相冲，最好是二者不必一起烹饪，防止造成消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的人在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。