绿豆是我们常见的一种谷物，尤其是夏天的时候，为了降暑，很多人喜欢喝绿豆汤，绿豆的功效与作用有什么呢?绿豆汤对身体有很多的好处，孕妇可以喝绿豆汤吗?绿豆汤的煮法也是挺多的，方法对了，效果才能更好，绿豆汤怎么煮呢?
绿豆的功效与作用
1、解毒
绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
2、降脂
绿豆中含有球蛋白和多糖，不仅能促进体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，还能加快胆汁分泌胆盐，因此，能降低小肠对于胆固醇的吸收，对于上火、便秘、脾胃虚弱等等高血压、高血糖、高血脂的患者来说不是很友好，所以这些患者还是不要喝了。
3、抑菌抗菌
绿豆中含有很多的营养成分，一些成分有抑菌的作用。绿豆衣中的提取液对于葡萄球菌有一定的抑制作用。此外，绿豆中还含有能凝固微生物的原生质，能有效的抑制细菌的活性。所以经常吃绿豆有很好的抑菌抗菌的作用。
4、保护肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
孕妇可以喝绿豆汤吗
绿豆汤是很多人夏天的首选消暑食品，在盛夏喝些绿豆汤，甘凉可口，防暑消热。绿豆中含有人体必需的氨基酸——赖氨酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。孕妇可以喝绿豆汤吗?答案是肯定的。孕妇在夏天适当喝一点绿豆汤对自己和宝宝都有益。
此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
所以对孕妇来说，喝绿豆汤不仅可降火，也可清除胎毒，同时也有助于解决孕期便秘问题。从这几个方面来看，孕妇是可以喝绿豆汤的。
1、绿豆性凉，孕妇喝多了会导致身体变得阴虚，特别是体虚的孕妇，尤其要注意，尽量不要喝绿豆汤。如果孕妇的肠胃不好、肢酸乏力、全身畏寒、腹泻等等症状的时候也不要喝绿豆汤，会加重症状。
2、如果孕妇正在服用药物，特别是一些温补的药物，应避免食用绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。孕妇应避免食用未煮熟的绿豆。
绿豆汤怎么煮
第一
煮绿豆汤的时候，绿豆不建议放太多，建议绿豆与水的比例是1:10，不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。同时，煮绿豆汤时要减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
第二
如果喜欢加糖，建议加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃，加糖后冰镇味道会更佳。
第三
煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。
第四
绿豆有清热解毒作用这是大家都知晓的，但是绿豆清热作用主要来自于绿豆皮，所以绿豆煮10分钟左右，保持不开花，才更清热。因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
第五
煮绿豆汤时豆皮会自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出扔掉，这样做太可惜了。因为绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
结语：绿豆是常见的一种谷物，很多人会煮绿豆汤、绿豆粥来喝，经常喝对身体有很大的好处，不仅能解毒，还能抑菌抗菌，还有很好的降脂作用。绿豆汤的煮法也是很简单的，喜欢的朋友快动手试一试吧，相信会非常的美味。