茼蒿是人们都比较喜欢的一种蔬菜，大家在平时应该都吃过，茼蒿的做法有很多，不管是清炒还是涮锅吃，都脆嫩可口非常美味。那么总是吃茼蒿的人，知道茼蒿的功效是什么吗?一些人在平时不适合吃茼蒿，它的禁忌有哪些呢?
茼蒿的功效
1、增进食欲
经常吃茼蒿的人都应该知道，苘蒿自带一种独特的气味，主要是因为它当中含有多种挥发性物质。这种物质能够帮助人体增加唾液分的泌量，这样能够很好的增进食欲，起到开胃消食的效果。所以喜欢吃茼蒿的人，都会对这种味道情有独钟。
要知道茼蒿在以前也被人们称为皇帝菜，在之前只有皇帝可以吃。以前的皇帝每天大鱼大肉吃的比较多，所以很有可能会出现食欲欠佳的问题，所以适当的吃茼蒿，能够有效的增进食欲。故而茼蒿深受皇帝喜欢，也成了皇帝的专属菜。
2、润肠通便
总是有便秘的人，在平时可以适当的吃茼蒿，要知道茼蒿是绿叶蔬菜，它里面含有的膳食纤维非常丰富。要知道膳食纤维这种物质，能够润肠通便，促进肠道蠕动，能够让人体排便更加顺畅，从而帮助清除人体内的毒素，帮助人们改善便秘的症状。
3、利尿消肿
排尿可以帮助排出人体内的废弃物和毒素，让身体更加健康。要想多排尿，除了可以大量喝水之外，还可以经常吃点茼蒿。
研究发现，茼蒿富含钠、钾等矿物元素，还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等。这些营养物质都有助于调节人体内的水液代谢，从而起到利尿消肿的作用。
4、安神健脑
苘蒿所含的独特芳香气味，可以稳定人的情绪，防止记忆力减退，起到养心安神、健脑护脑的作用。
5、呵护心血管健康
由于茼蒿是绿色蔬菜，含有深绿色的叶绿素，因而可以帮助调节胆固醇水平。此外，茼蒿所含的挥发性精油和胆碱等物质，有助于稳定血压。从这两方面来说，常吃茼蒿，有助于呵护心血管健康。
6、增加抵抗力
茼蒿的营养价值高，含有大量的维生素(C、A等)、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖分、纤维素以及钾、钠等。所以，经常吃茼蒿，可以为身体补充这些营养，让身体抵抗力更好。
茼蒿的做法清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1.茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2.锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3.放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4.出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
点评：这种做法比较简单，并且很好的保留了茼蒿的香味与口感，吃起来有唇齿间都是满满的清香味，让人流连忘返。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1.茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
2.锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3.另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4.趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5.放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6.将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿的禁忌
1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。