韭菜在平时也被人们叫做“洗肠草”，大家应该有知道韭菜有辣味，吃了之后可以促进食欲。韭菜不仅可以当做蔬菜食用，还有非常好的药用价值，常吃韭菜的人知道它的功效吗?韭菜的做法有很多，可以炒着吃，还能够烤着吃，吃韭菜的禁忌有哪些呢?
韭菜的功效
美容
经常吃韭菜能够起到美容养颜的效果，在韭菜里面含有丰富的维生素A，维生素A这种物质能够起到很好的润肺、明目、美容护肤等功效。在韭菜里面也含有某种物质，能够很好的提高黑色素细胞内酪酸系统功能，所以常吃韭菜能够消除皮肤白斑。
提高食欲
适当的吃韭菜能够提高食欲，它里面有一种叫植物性芳香挥油的成份，要知道这种挥发油能够很好的提高食欲。尤其是在夏季的时候，很多人可能会有食欲不振的问题，那么这个时候大家适当的吃一点韭菜，能够起到提高食欲的效果。
促进消化功能
夏季的时候大家可以常吃韭菜，要知道现在有很多人会有消化功能的障碍，所以在平时吃韭菜，能够改善这个症状，韭菜里面含有的维生素、粗纤维、挥发性精油等物质，到了我们的身体中可以增强消化功能，预防便秘、防止肠癌。
提高免疫力，预防伤风感冒
研究发现韭菜的维生素A对于减少机体伤风感冒、寒喘等方面的疾病也有一定的帮助。
活血散瘀
韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易贫血，所以适当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。
抑制乳汁分泌
对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
韭菜的做法
小河虾炒韭菜
准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量
制作过程
第一步：韭菜择好洗净切成段;小河虾洗净，剪去虾须
第二步：炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色第三步：放入韭菜大火翻炒
第四步：韭菜发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜1大把，鸡蛋4个，植物油适量，盐适量
制作过程
第一步：韭菜择洗干净、控净水，切小段
第二步：鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油
第三步：锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面(鸡蛋长大个要点：油冒烟、鸡蛋充分打散)
第四步：变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用
第五步：锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐(韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快)
第六步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。 (我这个稍微过了点，就拍照片耽误那么一点时间)
韭菜的禁忌
1、不能生食韭菜
韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
3、食用时不应加热时间过久
不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。