青椒是比较常见的蔬菜，在青椒里面含有丰富的维生素C，能够为身体补充营养，大家也喜欢将青椒作为做配料，那么常吃青椒的人，知道青椒的好处吗?青椒的做法有很多，炒着吃是常见的吃法，不过有一些人不适合吃青椒，青椒的禁忌有哪些呢?
青椒的好处
1、解热、镇痛
很多人应该不知道，青椒能够起到解热的效果，要知道青椒辛温，有一些研究显示，青椒里面的物质，能够起到很好的发汗效果，这样就能够降低体温，青椒里面含有的某些物质，能够起到缓解肌肉疼痛的症状，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症
大家要知道青椒与辣椒一样，它里面含有辣椒素，这种物质可以说是一种比较好的抗氧化物质，到了我们的身体中，可以阻止有关细胞的新陈代谢，这样就能够达到终止细胞组织的癌变过程，所以经常吃青椒能够降低癌症细胞的发生率。
3、防治坏血病
在青椒里面含有丰富的维生素C、维生素K，这些物质对人体来说都是重要物质，能够很好的防治坏血病，如果大家出现了牙龈出血、贫血、血管脆弱的情况，吃青椒也能够起到辅助治疗的效果。因为青椒里面含有丰富的维生素C，它能够增强抵抗力和免疫力。
4、降脂减肥
青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，燃烧脂肪，防止体内脂肪过多的积存，有利于降脂减肥防病。
5、增加食欲、助消化
青椒的香辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;还可以缓解便秘。
6、散寒祛湿
中医对它也是设分的青睐，认为它有着和辣椒一样的功效，有温中下气、散寒除湿的功效。一般人都会有这样的感觉，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。这正是青椒的功效。
青椒的做法
一、青椒牛百叶
青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。制作步骤
1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末
2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分
3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒
4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟
5、出锅后滴上香油即可
二、火腿青椒丝
火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。
制作步骤
1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片
2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒
3、加入青椒丝大火翻炒
4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟
5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅
青椒的禁忌
1、辣椒含有维他命C，烹调菜式时，要留意把握熟度，应采用猛火快炒法，加温時间不必过长，以防维他命C损害过多。
2、眼病病人、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮病人应少吃或禁吃;另外有火爆症状或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
3、肾炎病人不适合服用朝天椒。
结语：上文已经为大家介绍了青椒的功效，我们现在对青椒应该有了一些了解，它是我们经常会看到的一种蔬菜。大家在做菜的时候也会用到它，吃青椒能够预防坏血病的出现，为身体补充维生素C，，大家可以经常吃青椒。