西红柿是大家经常会吃的一种蔬菜，它也被人叫做番茄，营养物质也丰富，那么西红柿的功效有什么呢?西红柿的做法有很多，它可以炒着吃，也能煮面吃。大家知道吃西红柿的禁忌有哪些吗?
西红柿的功效
降脂降压，利尿排钠
在平时适当的吃西红柿能够降低胆固醇，它还能够有效的预防动脉硬化及冠心病。西红柿里面含有大量的钾及碱性矿物质，它们不但能够促进血中钠盐的排出，还可以起到降压、利尿、消肿的作用，对于患者高血压、肾脏病的患者可以常吃。
抗血凝聚，防脑血栓
大家应该都知道西红柿的籽附近都是黄色果冻状的汁液，要知道这种物质能够分离出一种叫做P3的物质，到了我们的身体中，能够起到很好的抗血小板凝聚的功效，所以经常吃西红柿能够抗凝血，西红柿里面的物质，还可以预防血栓。
防癌抗癌，延缓衰老
西红柿是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的番茄红素，这种物质能够有效的预防心血管疾病的发生，西红柿里面的物质，还可以很好的减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌等疾病的出现，西红柿还能够阻止前列腺癌变的进程。
西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
防白内障，黄斑变性
西红柿中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
美容护肤，治皮肤病
西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。
西红柿含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
西红柿的做法
第一道：西红柿炒鸡蛋
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。
第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。
第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。
第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。
第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。
第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。
第二道：西红柿鸡蛋羹
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊，如图。
第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。
第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。
第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓。
第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底。
第八步：锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题。开喝吧!无比的美味。
西红柿的禁忌
1、空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
3、不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效。西红柿可以预防皮肤疾病，还能护理好眼睛，这些都是对身体有益的作用，但是大家再吃西红柿的时候，不能烹饪太长时间，还有空腹也不能吃。