菠菜是人们经常会吃的一种蔬菜，它看起来虽然比较普通，但是含有的营养物质非常丰富，那么经常吃菠菜的人知道菠菜的功效吗?关于菠菜的做法有很多，它可以直接炒着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃菠菜，它的禁忌有什么?
菠菜的功效
润肠排毒
在平时适当的吃菠菜能够起到润肠排毒的效果，在菠菜里面含有丰富的膳食纤维，这种物质到了身体中，能够很好的促进堆积毒素的分解，可以起到很好的润肠清宿便的效果，菠菜可以说是便秘患者的“救星”。常吃菠菜还能够清除肠胃内的热毒，对于维护肠道健康也很益。
护眼明目
菠菜护眼的效果非常好，它里面含有大量胡萝卜素，这种物质到了身体中会转化成维生素A，而维生素A到了身体中能够起到延缓视网膜的衰退的辅助效果，还能够缓解人体因为缺乏维生素A所出现的眼睛干涩、视力减弱等症状。
调节人体新陈代谢
菠菜是一种很有营养的蔬菜，在平时适当的吃菠菜能够很好的促进人体新陈代谢的效果，主要是因为在菠菜里面含有丰富的微量元素、矿物质等营养素，这些物质不但能够维护身心健康，还可以补充多种需要的营养物质。
美颜抗衰
菠菜所含的维生素K较丰富，而这种物质正是维持头发亮泽、肌肤弹性的有效成分，对于美颜抗衰老来说尤为重要。
预防血虚
铁元素是造血的重要原料之一，而在菠菜中所含的铁元素十分丰富，所以多吃点菠菜有利于补血，对于贫血人群不妨适量多吃点。
防止疾病
菠菜中所含的丰富维生素C对于防止疾病产生很有益处，因为维生素C具有极强的抗氧化性，在体内能抑制自由基对细胞的伤害，从而防止细胞变异，大大降低疾病产生的几率。
调节不良情绪
菠菜中蕴含的维生素B、维生素A能消除人体的焦躁、不安的情绪，对于调节情绪很有帮助。
菠菜的做法
鸡翅金针菠菜汤
材料：菠菜250g，鸡翅中150g，金针菇150g，盐，味精，胡椒粉，枸杞
做法
1.鸡翅入蒸锅焯水后沥干水，另起煮锅，鸡翅、葱姜入锅煮。
2.另起煮锅，金针菇入水焯。
3.菠菜摘洗干净入水焯，焯后的菠菜切成段。
4.鸡翅煮30分钟后，菠菜、金针菇入锅同煮。
5.加盐、味精煮。
6.搅拌均匀即可盛出享用。
猪肝枸杞菠菜汤
材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法
1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。
2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根。
3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
菠菜的禁忌
食物1—鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
食物2—黄豆
菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，菠菜看起来不起眼，但是做成的食物味道非常好，食用能为身体补充能量，菠菜再好也不能过量食用，任何食物吃多了，都会给身体带来危害。