青椒是人们经常会吃的一种食物，它本身有刺激性的气味，所以不是每个人都能接受，但是它含有的营养物质对人体非常好，大家知道青椒的具体功效吗?青椒的做法有很多，可以直接炒着吃，还能够当做配菜，大家知道吃青椒的禁忌有什么吗?
青椒的功效
1、平时适当的吃青椒能清洁血液，在青椒里面含有很多的叶绿素，这种物质到了我们的身体之后能够很好的抑制对胆固醇的消化吸收，这样就可以让血液中的不必要胆固醇快速的溶解病排出体外，这样就能够消除血液中的多种多样内毒素。
2、青椒中的营养物质丰富，常吃能够很好的预防癌症。青椒当中含有的辣椒素可以说是一种抗氧化物质，这种物质到了我们的身体中，能够阻止有关细胞的新陈代谢，这样就可以终止细胞组织的癌变过程，所以吃青椒可以降低癌症细胞的发生率
3、发现自己有食欲不好的情况，适当的吃青椒可以增加食欲、帮助消化。青椒里面含有的维生素P，能够有效的强健毛细血管，这样就能够预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒里面含有芬芳辛辣的辣椒素，它可以促进食欲，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5、防治坏血病：它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
6、散寒祛湿：一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
青椒的做法
青椒牛百叶
青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。
制作步骤
1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末
2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分
3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒
4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟
5、出锅后滴上香油即可
火腿青椒丝
火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。
制作步骤
1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片
2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒
3、加入青椒丝大火翻炒
4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟
5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅
青椒鲍鱼
青椒鲍鱼是以青椒、鲍鱼为主，胡萝卜为辅的一种美味佳肴。
制作步骤
1、鲍鱼洗净备用，青椒洗净切条，胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末
2、把鲍鱼放进蒸锅，蒸八分熟后出锅晾凉，鲍鱼切块
3、烧热锅放入食用油，爆香葱姜蒜末，放入青椒、胡萝卜翻炒
4、加入鲍鱼块继续翻炒
5、添加蚝油、料酒、酱油和醋翻炒至熟即可起锅
青椒的禁忌
1.肠胃不好的人不宜食用辣椒，因为辣椒里的辣椒素会刺激肠胃的粘膜，短时间内肠胃蠕动增多，所以有胃溃疡，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血压患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因为辣椒会短时间内加速血液循环，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔疮和便秘患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会加重痔疮和便秘。
4.患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多则会饮食胆囊的收缩，使胆汁不易被排出。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因为辣椒是属于辛辣食物，食用辣椒易导致上火，从而加剧眼部疾病。
结语：上文已经为大家介绍了青椒的功效，我们现在对青椒应该有了一些了解，喜欢吃青椒的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃青椒的时候要知道它的禁忌。