说到核桃大家首先想到的就是它有很好的补脑效果，我们要知道吃核桃可不单单只有补脑那么简单，大家知道核桃具体的功效吗?关于核桃的吃法有很多，除了炒着吃，还能够做成小甜品，一些人不适合吃核桃，它的禁忌有什么?
核桃的功效
1.改善血脂
经常吃核桃能够改善血脂，核桃里面含有丰富的油酸和亚麻酸，要知道这些物质均属于不饱和脂肪酸，常吃能够帮助人体降低胆固醇。所以在平时大家应该要每天吃点核桃，可以很好的减少体内胆固醇的吸收，这样就能够保护血管。
2.健脑补脑
生活中适当的吃核桃能够起到很好的补脑功效，主要是因为在核桃里面含有丰富的磷脂。磷脂可以说是人体大脑内的重要组成部分，这样能够帮助人体改善记忆力，促进大脑发育。对于正在发育的人孩子来说，应该要每天吃点核桃，这样可以促进智力发育。
3.促进视网膜发育
经常吃核桃能够帮助人们促进视网膜的方法，主要是因为核桃里面含有丰富的亚麻酸和维生素A，这些物质能够促进视网膜发育。对于一周岁左右的婴幼儿来说，应该要适当的为身体补充一些核桃油，这样能够促进其视力的健康发育。
核桃自身营养丰富，富含多种蛋白质和维生素，经常吃核桃，相信你会获益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以帮助改善睡眠，研究表明，经常吃核桃的人往往会比不吃核桃的人睡眠质量更高。建议将核桃磨成粉，每天煮点核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有丰富的维生素E，能够帮助皮肤免受自由基氧化的伤害。特别是女性朋友，与其敷太多面膜，买过多护肤品，还不如每天来几颗核桃，不仅健康好吃还会越来越美丽。
6.润肠通便
核桃内油脂比较丰富，食用之后可以起到润滑肠道的作用。肠道健康蠕动，便可以促进排便。如此便有利于防止便秘的发生。尤其是一些久坐的办公室一族，吃点核桃可使肠道更健康。
核桃的做法
一、芝麻核桃仁
原料：核桃仁、蜂蜜、芝麻、黄油、糖。步骤：用微波炉加热核桃仁1分钟取出后，用蜂蜜、糖和黄油搅拌均匀，然后放入微波炉再加热1分钟。取出后，再次搅拌，多搅拌一会，然后放入微波炉再加热2分钟取出，趁没有冷却把芝麻撒上搅拌一下，等凉了即可食用。
二、酒味核桃仁
原料：核桃仁、蛋清、冰糖、白酒、蜂蜜。
步骤：将冰糖、蜂蜜和鸡蛋清在碗中均匀搅拌，然后等待冰糖化开。另起砂锅煮沸200毫升水，加入搅拌好的蛋清糖水，然后拌匀再煮，撇去表面的泡沫。再次烧开后加入核桃仁和古井贡酒，盛到碗中让其自然融合后就可以吃了。
三、琥珀核桃
原料：核桃仁、蜂蜜、糖。
步骤：将糖在水中煮沸直到糖溶解，当糖有轻微黏性时关掉火，将蜂蜜放入糖水中，均匀搅拌即成糖浆水，不需要太大的量。把核桃仁放进糖浆水中，放入烤箱，放在烤盘中的锡纸上，不要烤的温度太高，会被烧焦，大约十分钟左右关火即可。
核桃的禁忌
1、上火者忌食
核桃是一种温暖干燥的水果食品，食用后会加剧人体热性反应。吃核桃会加重烧伤症状，如牙龈肿胀和疼痛、口腔溃疡或皮肤痤疮。
2、腹泻者忌食
核桃含有大量的油，这增加了饭后消化系统的负担，腹泻本身不容易消化，消耗高脂肪的核桃可能会削弱自身消化功能，往往会加剧腹泻症状。
3、三高症者少吃
核桃富含脂肪，很容易升高血糖，血脂和血压，患有糖尿病，高脂血症和高血压的人通常少吃核桃，以免情况恶化。
4、不能长期过量食用
核桃有营养，但食用后可让人释放大量热量，长期摄入易引起消化不良，肥胖的情况出现，增加血液中的胆固醇含量。
结语：上文已经为大家介绍了核桃的功能，我们现在对核桃应该有了一些了解，喜欢吃核桃的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃核桃的时候要知道它的禁忌。