香菜可以说是我们生活中不能缺少的一种食物，人们现在经常会将香菜当做调味料，在饭菜当中加入香菜，会让食物变得更美味，那么香菜具体的功效与作用有哪些呢?香菜也是可以炒着吃的，它的做法有很多，吃香菜的禁忌有哪些?
香菜的功效与作用
1.开胃消食少不了
大家都喜欢将香菜当做一种调味料，主要是因为常吃香菜能够增加食物的味道，这样就会让食物变得更加美味，这样就能够起到很好的开胃消食的效果。食欲不好的人，在平时除了可以在食物中多放香菜，也可以常吃香菜，能够解决食欲不振的问题。
2.儿童退烧有作用
有很多人应该不知道，香菜有比较好的退烧作用，特别是孩子有发烧的时候，家长可以直接用香菜根煮水，它里面含有的物质，能够促进血液循环进，这样就能够起到排汗的作用，给孩子喝三次到四次，发烧的症状就会有所好转。
3.也可止痛杀菌
香菜还有一种很好的作用，就是能去起到止痛，杀菌和消炎的效果，香菜还可以用于治疗一些疼痛类的疾病，比较常见的就是女性的痛经问题，吃香菜能够很好的缓解痛经，并且没有副作用，所以总是被痛经困扰的人可以吃香菜。
4.可治疗风寒感冒
对于风寒感冒，香菜也有它的治疗偏方，主要的材料有香菜，饴糖和半碗米汤，这个时候采用的方法是一起上锅蒸，直到糖融化之后就可以服用了，对于治疗风寒感冒效果比较明显。
香菜的做法
凉拌香菜
材料
香菜，鲜酱油，芝麻油，鸡精。
做法
1.香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。
2.碗中加入鲜酱油，拌匀。
3.再加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可(如果喜欢吃辣可放辣酱)。
4.节日里油腻吃多了，上这道菜很受欢迎啊!
香菜煎蛋材料
香菜1把、鸡蛋2~3颗、盐巴少许、味素少许
1、首先,将香菜洗净并切丁
2、将香菜与鸡蛋搅拌均匀并加入调味料
3、起一油锅,煎至全熟,又是一道家常菜喔~
鱼片香菜汤
材料
草鱼鱼片400g，皮蛋一个，香菜一大扎，盐，蒜，料酒，油，麻油，姜，胡椒粉
做法
1.草鱼洗干净备用，香菜刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻、蒜、姜切碎、皮蛋弄碎。
2.鱼片加入姜、蒜、少许料酒、油、盐、胡椒粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.适量水加入姜片煮开倒入皮蛋煮片刻后倒入鱼片煮片刻加入适量的盐 胡椒粉油和麻油调味，加入香菜快速煮片刻即可。
香菜的禁忌
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
2、服维生素K时不应食用。
3、不宜和黄瓜同时食用。
4、不宜和动物肝脏同时食用。
5、不宜与猪肉同食。
6、不宜与白术、苍术、丹皮同食。
7、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它是常见的蔬菜，如果大家没有过敏的情况，吃了之后基本不会有什么副作用, 还能够补充营养物质。