花生一直都是人们喜欢的食物，它的做法也有很多，常见的就是油炸花生米和卤煮花生米。花生虽然看着很普通，它的功效却不普通，常吃对我们的身体非常好。不过大家应该知道，对于一些病人来说，不建议吃花生，花生的禁忌有哪些?
花生的功效与作用
养颜抗衰老
经常吃花生能够起到抗衰老的效果，它也被人们叫做“长生果”，花生会有这样的功效，主要是因为它当中含有一种能够起到抗老化的成分“儿茶素”，这种物质到了我们的身体，能够起到很好的抗衰老的效果，这样就可以减缓人体老化的速度。
凝血止血
花生能够起到凝血止血的效果，在花生中含有油脂和维生素成分，这些物质对我们的身体非常好，不但有凝血的作用，还可以很好的对抗纤维素的溶解，花生里面的物质，也能够促进骨髓中血小板的制造，对于因为一些血液型疾病来能够起到止血的效果。
降低胆固醇
在花生里面含有丰富的不饱和脂肪酸成分，这种物质是人体需要的营养素，它比较明显的作用，就是能够帮助人体有效的降低胆固醇的含量，这样就能够有效的预防因为胆固醇升高引起的多种疾病，吃花生对人体比较好。
促进生长
花生中含有的微量元素钙特别高，而钙元素是人体骨骼最重要的成分，所以常吃花生能促进人体的生长和发育。
增强记忆力
花生含有很多人体必需的营养成分，尤其是花生中的维生素E和锌，这两种成分主要能提高人体的记忆力，对儿童和老年人来说尤其重要。
花生的做法
茴香花生米
用料：花生(鲜)200克、茴香1小把、亨氏番茄酱适量、蚝油1勺、排骨酱1勺、葱1根、蒜4瓣
做法
1、花生米提前浸泡2小时，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的(如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡);
2、把泡好的花生米放入锅中煮熟备用;
3、锅上火，加入少许油，放入葱花、蒜煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺;
4、倒入熟花生米翻炒均匀;5、把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀;
沙发、电视、花生米，曾经有着三样我就能度过一个轻松安逸的夜晚。
老醋花生
用料：花生仁(炒)500克、香菜2棵、江米酒20毫升、香醋60毫升、白糖10克、食盐2克、植物油 50克
做法
1、炒锅中加入少许植物油(冷锅下油);
2、加入花生仁，翻炒一下，让花生仁都沾上油，然后再开小火，锅铲反向，顺时针的划圈的手法炒制花生仁(炒制全程都要顺时针的划圈的手法，以免受热不均匀局部炒焦);
3、待花生仁噼里啪啦的声音越来越小，花生表层颜色变深时，趁热加入20毫升左右的米酒，翻炒均匀;
4、盛出花生仁，放至完全冷却;香醋中加入2勺白糖和2克盐，搅拌均匀;
5、另起锅放入适量水，大火烧，同时将调好的料汁坐在水中，锅里的水烧开约2分钟后关火，将料汁取出，放至完全冷却;
6、另取一碗，放入冷却的花生仁，加入切碎的香菜，冷却后的料汁拌入花生，搅拌均匀，入冰箱冷藏一会，口感更佳。
花生的禁忌
花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状;花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
结语：刚刚已经为大家介绍了花生的功效，大家应该知道经常吃花生会给身体带来什么改变了。它是大家经常会吃的食物，做法也有很多，会被人们炒着吃，也可以煮着吃，不过一些人的身体不适合吃花生，大家也要知道花生的禁忌。