黄瓜可以说是家庭当中必备的一种蔬菜，不管是孩子还是老人都非常喜欢黄瓜，它的味道非常好，那么常吃黄瓜的人，对它的功效了解吗?黄瓜的做法有很多，它不但能够直接吃，还可以做成凉菜。大家知道吃黄瓜的禁忌有什么吗?
黄瓜的功效
1、帮助减肥
减肥期间的朋友，在平时应该要经常吃黄瓜，在黄瓜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，这些物质能够起到很好的通便效果，黄瓜还可以起到利尿消肿的作用，要知道黄瓜本身含有的脂肪量特别的低，不管吃多少都不用担心长胖的问题。
2、美容养颜
在生活中大家经常会看到女性朋友把黄瓜切成片，然后直接敷在我们的脸上，这样做能够起到很好的美容效果，其实大家直接吃黄瓜也能够起到相同的作用。在黄瓜里面有一种酶，这种物质到了我们的身体中，能够增强新陈代谢速度，可以清除体内的垃圾和毒素。
如果大家能够坚持吃黄瓜，那么能够让我们的皮肤有非常强的抗氧化性，黄瓜里面的物质，还能够有效的防止皮肤老化，所以想要改善自己皮肤的朋友们，应该要经常吃黄瓜，这样会让我们看起来更年轻。
3、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
4、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
5、加快新陈代谢
黄瓜中的钾盐含量非常的丰富，这种物质能够提高我们的新陈代谢速度，而且对于促进血液循环也有一定的帮助，能够将身体中多余的盐分排出体外。
发育期间的小孩经常吃黄瓜的话，对于身体的成长发育有一定的促进作用，成年人吃黄瓜也能够让肌肉富有弹性，而且还可以预防血管硬化。
黄瓜的做法
凉拌豆芽黄瓜菜
食材
绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用;
2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用;
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
凉拌黄瓜
食材
黄瓜、蒜、盐、麻油、鸡精
做法
1.黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下;
2.黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟;
3.蒜头切沫，待用;
4.把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下;
5.拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处。
黄瓜的禁忌
1、黄瓜不宜弃汁制馅食用
黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。
2、黄瓜不适合与碱一起吃
黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。
3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜
黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。
4、空腹少吃生黄瓜
黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，最好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是最好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，在了解了黄瓜后是不是更喜欢黄瓜了。黄瓜做成的凉菜一直深受人们的喜爱，尤其是在下酒的时候，黄瓜也具有一定的解酒效果，可以常吃。