菠菜是大家经常会吃到的一种蔬菜，它也是一种比较好的养生蔬菜，那么经常吃菠菜的人知道它的功效有哪些吗?菠菜的做法有很多，它能够炒着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃菠菜，它的禁忌有什么呢?
菠菜的功效
润肠排毒
经常吃菠菜能够润肠排毒，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，这种物质到了我们的身体中，能够促进堆积毒素的分解，能够起到比较不错的润肠清宿便的效果，它可以说是便秘患者的“救星”。菠菜中的物质，还能够有效的清除身体中的热毒，对于维护肠道健康也很益。
护眼明目
菠菜对我们的眼睛非常好，在菠菜里面含有大量胡萝卜素，这种物质到了我们的身体中会转化成维生素A，维生素A这种物质对于延缓视网膜的衰退有一定的效果，如果我们的身体当中缺乏维生素A，那么就会有眼睛干涩、视力减弱等症状。
调节人体新陈代谢
在菠菜里面含有丰富的营养物质，菠菜中的物质能够有效的促进人体新陈代谢的速度，在菠菜里面含有人体需要的微量元素、矿物质等营养素，这些物质到了身体中，能够保护人体的健康，还能够为身体提供营养。
美颜抗衰
菠菜所含的维生素K较丰富，而这种物质正是维持头发亮泽、肌肤弹性的有效成分，对于美颜抗衰老来说尤为重要。
预防血虚
铁元素是造血的重要原料之一，而在菠菜中所含的铁元素十分丰富，所以多吃点菠菜有利于补血，对于贫血人群不妨适量多吃点。
防止疾病
菠菜中所含的丰富维生素C对于防止疾病产生很有益处，因为维生素C具有极强的抗氧化性，在体内能抑制自由基对细胞的伤害，从而防止细胞变异，大大降低疾病产生的几率。
调节不良情绪
菠菜中蕴含的维生素B、维生素A能消除人体的焦躁、不安的情绪，对于调节情绪很有帮助。
菠菜的做法
菠菜木耳炒蛋
材料：原料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜;调料：盐，蘑菇精。
做法
1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗净切大段，蒜剁碎。
3、鸡蛋打散备用。
4、先把鸡蛋炒熟铲出备用。
5、放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。
蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
菠菜的禁忌
1、菠菜+大豆不宜同食：菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
2、菠菜+韭菜不宜同食：韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
3、菠菜+瘦肉不宜同食：菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
4、菠菜+韭黄不宜同食：韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，其实生活中常见的蔬菜，都可以为身体带来多种营养物质，但是菠菜再好也不能一次吃太多，并且吃菠菜的时候，不能将其与瘦肉、韭黄一起吃。