西红柿是大家经常会吃的一种蔬菜，它也经常被人们当做水果吃，很多人都非常喜欢吃，吃西红柿的功效有哪些呢?西红柿的做法有很多，它可以炒着吃，也可以直接吃，一些人不适合吃西红柿，它的禁忌有哪些?
西红柿的功效
1.提高免疫力，防衰老
经常吃西红柿能够提高免疫力，它里面含有丰富的维生素和番茄红素，维生素C和番茄红素均这些物质具有非常好的抗氧化作用，还能够将清除体内的氧化自由基，经常吃西红柿能够有效的人体免疫系统遭到自由基的侵害。
2.缓解溃疡，改善牙龈
如果说有轻度的消化性溃疡患者，那么在平时可以将西红柿和马铃薯混合扎成汁饮用，大家需要每天早晚的时候，饮用一次缓解溃疡，西红柿里面含有的物质，对于治疗和预防牙龈出血或是皮下出血有一定的效果。
3.排除毒素，美容养颜
西红柿是一种很有营养的蔬菜，它里面含有人体需要的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，这些物质对于机体有美白的作用，平时适当的吃西红柿还可以改善便秘的症状。大家在平时需要将鲜熟西红柿榨成汁然后加糖，每天可以饮用1~2杯。
4.抗血凝聚，防脑血栓
西红柿籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
西红柿的做法
西红柿鸡蛋羹
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊，如图。
第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。
第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。
第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓。
第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底。
第八步：锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题。开喝吧!无比的美味。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它最为传统的做法。
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。
第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。
第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。
第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。
第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。
第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。
西红柿的禁忌
1.服用抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
2.不宜和青瓜同食
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，与番茄一起食用，会达不到补充营养的效果。
3.空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，是不是没有想到西红柿竟然有这西恩好处，西红柿可以适当吃，但是不能一次吃太多，不然可能会导致胃酸增加，影响到肠胃的健康。