西洋参是一味中药，很多人会用西洋参来泡水喝，对身体健康有好处，西洋参的功效与作用有什么呢?西洋参的吃法不仅是泡水喝，还有其他很多的吃法，西洋参的吃法有什么?一些人不适合吃西洋参，会加重身体的一些症状，哪些人不能吃西洋参?
西洋参的功效与作用
1、提高免疫力
西洋参是补气首选保健食材，它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、多糖、微量元素、核酸、肽类等，具有促进蛋白质合成和增强免疫力的功效。同时，西洋参中还含有提高人体免疫力的重要物质——人参皂甙。所以，体质较弱的老人及身患重病的人用西洋参泡水喝能够增强机体抗病能力，对提高机体免疫力很有好处。
2、抗疲劳
西洋参中含有的人参皂甙对中枢神经功能有增强作用，有利于缓解疲劳，对疲劳、四肢酸痛等症也有缓解作用。
3、增强记忆力
西洋参中含有很多能够增强记忆和中暑神经功能的有益成分，比如说蛋白质、氨基酸、维生素等等，这些物质进入身体之后对大脑有很好的保健作用，所以经常用西洋参泡水喝能缓解记忆衰退，还能预防老年痴呆的情况出现。
4、保护血管
研究表明，西洋参中含有的人参皂甙、多糖等成分可以扩张血管，降低血液凝固性和促进血液循环，有助于降血压和预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5、调节血糖
现代研究发现，西洋参中的人参皂苷、多肽等成分，对于血糖的浓度有很好的调整作用。还有一定的降血糖功效。所以血糖高的朋友也可以经常用西洋参来泡水喝，对血糖的稳定也有很好的促进作用，还能预防糖尿病并发症的出现。西洋参怎么吃
1、含化法
将切片的西洋参放入锅内蒸，待到西洋参蒸熟后，放在干净的玻璃瓶内，每天适量的服用1至2片，能够达到良好的保健功效。
2、泡酒喝
将西洋参放置于干净的容器内，并倒入适量的米酒密封，待到七日后即可打开饮用。每日两次，每次20毫升左右是较为适宜的，也可以根据口味的不同，选择不一样的酒。
3、炖鸡汤
原皮切片的西洋参可以与鸡肉、排骨、猪肉等一起炖煮，每次五片左右，炖煮3-5小时即可服用，汤汁味美，十分的养人。
4、冲泡或打成粉
西洋参可以直接用热水冲服，泡10分钟到20分钟的时候饮用，或者是将西洋参打磨成粉之后，再用温水冲泡，这些都是比较简单的吃法，而且这些吃法也是很简单的，还很便捷。对于经常外出的朋友来说，是一个很不错的选择。
哪些人不能吃西洋参
1.有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2.感冒发热时一般不宜服用人参。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
3.很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
4.高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
5.因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。
结语：西洋参对身体的健康起到很好的促进作用，经常服用西洋参能增强记忆力，还能保护血管、提高免疫力，对于抗疲劳也有很好的作用。西洋参的吃法是比较多的，有含化法、泡酒法、炖鸡法等等，有兴趣的朋友快尝试一下吧。