生菜大家都很喜欢的蔬菜，不管是在西餐还是中餐中，我们都能够经常看到生菜。关于生菜的做法也有很多，不管是凉拌还是热炒都非常美味，那么对于经常吃生菜的人，对它的功效了解多少呢?多数食物都有禁忌，生菜的禁忌有呢些?
生菜的功效
1、如果大家能够经常吃生菜，可以有效的增进日常食欲。在生菜的乳状液之中含有的营养物质有很多，像是醣、甘露醇、树脂、蛋白质等物质，这些物质到了身体中，能够起到一定的刺激消化的效果，这样就可以促进人们的食欲。
2、多数减肥的人会将生菜放入到自己的饮食当中，它能够帮助人体消除脂肪。生菜里面有比较多的膳食纤维以及维生素C，这些物质在消除脂肪有作用，所以又叫减肥生菜。大家在吃烤肉类食物就会发现，基本都是搭配生菜吃的。
3、生菜中的营养物质比较丰富，它也可以被用于辅助治疗镇痛，还能够起到催眠、降低胆固醇的效果，对于治疗神经衰弱的人，也可以经常吃生菜。生菜里面含有的莴苣素，味道比较的微苦，这种物质能够起到镇痛催眠、降低自身的胆固醇的作用。
4、辅助利尿：生菜之中还含有甘露醇，有利尿和促进身体血液循环的作用。
5、辅助抗病毒：生菜之中含有的抗病毒感染的干扰素诱生剂，它可以作用于身体正常细胞的干扰诱因，从而产生抗病毒的物质。
生菜的做法
综合沙拉
材料：生菜、芒果、虾、甜橙、红柚、青红椒、黄瓜、黑胡椒、酱油、柠檬、沙拉汁
步骤
(1)把球生菜手撕成条状泡在盐水里放入冰箱冰镇一下;
(2)把虾去壳去肠泥，放入烧开的水里，水少一些，加盐，大蒜一瓣生姜两片，加少许酒和酱油，熟了捞起备用;
(3)将黄瓜切条，芒果切丁，甜橙和红柚剥出果肉备用;
(4)将球生菜叶取出放置大碗中，加入虾，芒果，黄瓜，甜橙和红柚的果肉，再加入青红椒丝，撒上现磨黑胡椒，倒入欣和酱油柠檬沙拉汁拌匀即可。
韩式生菜包肉
材料：五花肉、生菜、油、豆瓣酱、料酒、葱、姜、蒜、生抽
步骤
(1)准备生菜一棵。
(2)肥瘦相间的五花肉斜切成片。
(3)葱姜蒜均切成末备用。
(4)将切好的葱姜蒜末放入切好的肉片。
(5)再加入豆瓣酱用手抓匀。
(6)之后加入油，再次用手抓匀，腌制20分钟左右。
(7)腌肉的同时可以处理生菜。
(8)洗干净后掰下叶子放入盘中。
(9)盘子不够的再拿个盘子。
(10)肉腌好以后下油锅煎熟即可，然后放到菜上。
生菜的禁忌
(1)食用前注意清洗
先将生菜放在清水里浸泡20～30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
(2)多吃颜色较深的生菜
一般的，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c，胡萝卜素及无机盐含量都较高。
(3)选吃无污染的生菜
野外生长或人工培育的生菜一般是非常安全的，因为生菜抗虫害能力强而无须施用农药，只要注意仔细清洗即可。
(4)多吃新鲜时令生菜
反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。
结语：上文已经为大家介绍了生菜的功效，我们现在对生菜应该有了一些了解，喜欢吃生菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它它不但能够预防多种疾病出现，和肉类食物搭配也非常美味，不过大家在吃生菜的时候要知道它的禁忌。