莲藕是大家经常会吃的食物，它吃起来清脆爽口，营养物质也非常丰富，所以喜欢它的人有很多，那么常吃莲藕的人，知道它的功效有哪些吗?关于莲藕的做法有很多，它能够生吃，也可以凉拌吃，煮汤喝，一些食物不适合与莲藕同吃，它的禁忌有什么?
莲藕的功效
1、止血
莲藕能够起到一定的止血效果，主要是因为它当中含有丰富的维生素以及柠檬酸等，这些物质能够起到收缩血管的效果，莲藕是寒性食材，它有非常好的止血凉血作用，如果大家有痰中带血、咳血、流鼻血等情况，此时可以将莲藕和生侧柏叶，白茅根搭配一起坚持饮用就可以了。
2、化瘀
很多人应该不知道，莲藕能起到化瘀的效果，在平时大家可以将莲藕榨成汁来喝，这样就可以让淤血问题消散，如果大家能够将新鲜莲藕洗干净后直接生吃，或是搭配酒来服用，那么就能够起到一定的解除毒素、消肿破血化瘀的作用。
3、润肠通便
莲藕是一种很有营养的食物，它里面含有粘蛋白以及膳食纤维，本身的热量也非常好，所以常吃莲藕，能够起到很好的控制体重的效果，也能降低胆固醇、三酸甘油酯，和降低血糖，莲藕当中的物质，也可以让肠道蠕动速度变得更快，减少便秘问题。
4、补血生肌
莲藕的维生素，蛋白质，微量元素丰富，可以让身体免疫力提高，达到补益气血作用，铁元素含量也很高，如果有缺铁性贫血问题吃莲藕就很不错，而且营养物质很容易被身体吸收，当出现食欲不好，身体疲惫，贫血问题就可以吃一些。
5、安神宁心
莲藕含有各种维生素成分，维生素b6含量很高，能够让压力减轻、缓解头痛、减少烦躁，让心情更好，还可以让心脏疾病的危险性降低很多。
6、祛痰止咳
现在环境污染非常严重，空气质量越来越差，每天喝莲藕汁就能解决因为空气质量不好所引起的咳嗽问题，煮莲藕茶喝去痰镇咳作用也非常不错。
莲藕的做法
五彩藕丁
原料：嫩莲藕300g、果脯、山楂糕、蜜枣、青梅、葡萄干各50g、白糖适量。
做法
1、嫩藕洗净去皮，切成大小合适丁，放入热水锅中焯一下，然后用饮用水过凉，沥干水分，放入盘中。
2、将果脯、蜜枣、山楂糕、青梅切成小丁;葡萄干洗净;将各种果聊放在藕丁上，撒上白糖，拌匀即可。莲藕肉片
用料：嫩莲藕300g、猪肉200g、嫩肉粉、蒜片、辣椒、料酒各适量。
做法
1、猪肉洗净切片，加适量嫩肉粉、盐、料酒腌制。
2、莲藕洗净削皮，切成薄圆片;辣椒洗净切段。
3、锅大火烧热，煸香蒜片和辣椒，下猪肉翻炒，略微变色后捞出，然后放莲藕，翻炒，快熟的时候放入猪肉继续翻炒，炒熟出锅即可。
藕炖骨头汤
用料：猪大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒适量。
做法
1、猪大骨洗净剁成块(可以让卖肉的老板帮你剁);藕去皮洗净切成块。
2、如果花生仁是干的，就温水泡软，如果不是就可以直接放在锅里。
3、锅内先放入适量姜片，然后放猪大骨块，放上花生仁，再撒上适量的料酒，加没过骨头的清水，大火烧开，然后小火慢炖至骨头和莲藕熟透为止。
莲藕的禁忌
脾胃虚弱者不能吃藕
人们都知道藕属于一种凉性食物，而每个人的身体体质不一样，有的人体质偏热，可以经常吃藕。但是有不少人属于寒性体质，甚至是脾胃也不太好，这类人是不能吃藕的。一旦脾虚胃寒的人食用藕之后，会出现胃痛、拉肚子等等一系列不适的症状，也会使体质更加偏寒性。
不能与动物肝脏同食
常吃动物肝脏可以给身体补充所需的要各种营养以及微量元素，提高身体的免疫能力，降低疾病的发生几率，但是，当人们把动物肝脏与藕一起吃之后，就会使动物肝脏中的一些微量元素遭到破坏，导致人体无法正常获取营养。
孕妇不能吃藕
虽然说藕是老幼皆宜的一种食物，特别是对于患有高血压、肝病或者食欲不振的人而言，多吃藕可以缓解疾病所带来的不适。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦怀孕之后最好不要吃藕了，特别是在孕早期，否则很容易引起流产。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为人体补充需要的营养物质，还可以预防一些疾病出现，大家在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。