鸡蛋是大家都喜欢的美食，它也经常被人们当做菜式出现在饭桌上，鸡蛋的做法有很多，它会被做成番茄炒蛋、煎蛋以及蒸蛋等等，味道非常美味。那么常吃鸡蛋的人，知道鸡蛋的功效有什么吗?一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有什么?
鸡蛋的功效
1、保持好身材
鸡蛋当中的脂肪基本都在蛋黄里，不过它含有的这些物质，都是对身体有利的脂肪酸，鸡蛋也含有丰富的油酸，这种物质对于预防心脏病有益，所以大家在吃鸡蛋的时候，也不用怕长胖。对于想要保持苗天身材的人来说，可以常吃鸡蛋。
2、增强记忆力
在鸡蛋的蛋黄当中含有丰富的卵磷脂，要知道这种物质对于大脑的发育至关重要，也能够起到降低胆固醇的作用。如果大家能够坚持吃吃蛋，不但能够增强我们的记忆力，如果有神经衰弱的情况，吃鸡蛋也能够有效的改善症状。
3、保护肝脏
经常吃鸡蛋能够保护我们的肝脏，它当中含有的蛋白质，对于肝脏组织损伤有比较好的修复作用。蛋黄中的卵磷脂也可以很好的促进肝细胞的再生，吃鸡蛋能够提高人体血浆蛋白量，这样就可以增强机体的代谢功能和免疫功能。
4、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
鸡蛋的做法
鸡蛋吐司杯盏
用料
吐司2片;鸡蛋2只;马苏里拉奶酪少许;橄榄油少许;盐少许;黑胡椒粉少许
做法
吐司切掉边，用擀面杖擀平备用。烤箱预热到180度。麦芬六连模。在模具内刷入橄榄油(主要为了脱模容易，可省)，铺上擀平的吐司，按压到与模具贴合，形成杯状。
在吐司杯内打入鸡蛋，上面撒少许盐和马苏里拉奶酪，最后磨入黑胡椒粉调味。
放入预热好的烤箱，中层上下火160度烤20mins(各家烤箱脾气不一样，请根据日常经验调整)，外表金黄酥脆即可。
青椒鸡蛋
用料
青椒;鸡蛋;盐;油;葱末;蒜末;香油
做法
青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香;倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒
几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，倒入几滴香油即可
鸡蛋的禁忌
1、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
炎症发作时，最好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，一起吃会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它里面含有的物质可以为身体补充营养物质，也能够为身体提供生命活动需要的能量，大家可以将鸡蛋做成自己喜欢的食物。