生姜是大家经常会吃的一种食材，其实要知道生姜是一味中药，大家每天炒菜的时候都离不开生姜，那么大家对于生姜具体的功效有了解吗?生姜的做法有很多，不管是当做药物还是菜式都可以做菜。药物都有禁忌，生姜的禁忌有什么?
生姜的功效
1、祛湿
经常吃生姜能起到一定的祛湿效果，现在人们都喜欢吃冰淇淋，或是饮用一些冷饮，空调也非常普及，如果大家总是待在空调房不出门的状态，很有可能会导致身体中的湿气过重，会导致身体出现多种不适的症状，吃生姜能够改善这个症状。
2、排汗降温
生姜吃起来是有辣味的，这个辣素到了我们的身体中，能够起到一定的刺激心脏和血管的作用。大家在吃完生姜的时候，会感觉身体的血液循环变快许多，此时整个人的毛孔都会张开。生姜还可以让身体中的排汗速度加快许多，起到一定的降温效果。
3、治疗恶心呕吐
如果大家出现了恶心、呕吐等情况，也可以通过生姜来改善，它能够起到非常好的缓解效果。如果平时人们出现了胃肠不适、口腔异常等情况，导致的恶心呕吐，那么大家可以坐在早上起来的时候，含一片姜，能够很好的缓解不适症状。
4、抗菌
生姜具有很不错的抗菌效果，特别是对于沙氏门菌的抵抗效果特别好。经常食用生姜可以防止细菌感染身体，预防急性肠胃炎的效果特别好。同时，生姜对于皮肤内的真菌以及引导毛滴虫有着杀灭的效果，在日常用生姜水漱口的话还可以预防牙周炎和口臭。
5、解酒
我们都知道，生姜是一个辛辣的食物。在吃完之后会让身体的血液循环加快，整个人都热起来，这样一来就可以让酒精的消化也加快。对于酒后的人群来说，可以选择喝一杯生姜蜂蜜水来解酒，还可以缓解头痛的症状。
6、抗衰老
生姜内的辣素在进入我们身体后，可以产生抗氧化酶，这个物质在我们身体内存在的话是可以对抗氧自由基的，可以有效的延缓身体的衰老。
生姜的做法
子姜焖鸭
主料：番鸭600g、子姜300g
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、香油适量、蒜头适量、料酒适量、糖适量
做法
1、将子姜一块去皮洗净;2、把番鸭一块洗净。;
3、将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿;
4、将子姜切成厚片;
5、起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。;
6、沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯;
7、待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
子姜炒肉片
主料：子姜200g、里脊猪肉200g
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜子适量、豆瓣酱适量
做法
1、食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片;
2、里脊肉切成，用豆瓣酱提前腌制20分钟;
3、热油锅，放入腌好的肉片快速煸炒，炒熟后盛出;
4、洗净锅，另放少许食油，下辣椒、大蒜子煸香;
5、放入子姜，炒至断生，放少许食盐;
6、加提前炒好的肉片混合;
7、稍炒即可出锅。
生姜的禁忌
1、不要吃腐烂的生姜。有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的!腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。否则，不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。
3、生姜不宜去皮食用。有些人吃姜喜欢削皮，其实，姜的皮也有很大的作用，削皮后，姜没有办法发挥整体功效了。所以新鲜姜洗净后即可切丝分片了。
结语：上文已经为大家介绍了生姜的功效，我们现在对生姜应该有了一些了解。生姜可以说是人们经常会吃的一种食材，它也经常被人们当做药物使用，有恶心呕吐等情况的人，可以通过生姜改善，大家在吃生姜的时候要知道它的禁忌。