银耳在平时也被人们叫做白木耳，它是生活中很常见的一种食物，并且有着菌中之冠的美称。那么大家知道银耳的好处有什么吗?银耳的做法有很多，它除了炒着吃，还能够凉拌吃或是煲汤喝。食物都是有禁忌的，银耳的禁忌有哪些?
银耳的禁忌
1、风寒咳嗽的人不能吃银耳
人们在得了风寒感冒后身体会有很多症状出现，常见的就是寒颤、轻微发热和头痛等情况。这个时候一定不能吃银耳，银耳里面的物质，能够起到滋阴润肺的功效。银耳里面的物质，虽然能够改善喉咙干咳、咽喉肿痛等症状，但是风寒的人不适合吃银耳。
2、湿痰壅盛者不能吃银耳
湿痰壅盛主要的表现症状就是痰多、痰白，并且还很难将其咳出，一些人在有这个情况后，喉咙处会出现痰鸣音。对于这类人不能吃银耳的，主要是银耳当中的物质，会加重身体不适的症状，所以一旦出现了湿痰壅盛的情，建议及时到医院就诊。
3、大便泄泻的人不能吃银耳
银耳是一种很有营养的食物，它里面含有大量的多糖、胶质、膳食纤维等物质，这些物质能够起到促进排便的效果，也可以起到减肥的效果，不过对于大便泄泻的人群，在平时不建议进食银耳，不然很有可能会加重腹泻、腹痛等症。
4、有出血症状的人不能吃银耳
银耳中的腺嘌呤具有抗血小板凝聚的作用，有大出血症状的人进食银耳，可能会导致出血不止，或者伤口久不愈等症，因此要尽量避免进食。
银耳的好处
1.平补身体：现代营养学表明，银耳当中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，加上其性平的属性，对于阴虚火旺，无法承受温补食材的人群，常吃银耳可以起到平补的作用。
2.增强免疫：药理研究显示，银耳当中含有的银耳多糖可提高机体吞噬细胞的吞噬能力，此外，在增强细胞免疫和体液免疫功能也有一定的帮助，因而常吃银耳，可起到增强免疫的作用。
3.抗肿瘤：动物实验表明，因而孢子多糖可抑制肿瘤细胞的生长，此外，其对于对环磷酰胺所致的白细胞数减少具有促进恢复的作用，因而吃银耳还有一定的预防肿瘤的作用。
4.保护肝脏：保肝作用主要体现在，银耳多糖可以增加肝细胞内粗面内质网和糖原的含量，因而其可以促进肝细胞的增长，起到护肝的作用。
5.润肺养颜：因而当中含有天然的特性胶质，对于肌肤有滋润的作用，此外，银耳中的膳食纤维还可促进肠胃蠕动，可帮助排除机体毒素，起到润肤养颜的作用。
银耳的做法
金针银耳炖鸡汤
制作步骤
1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片
2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸
3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮
4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅
银耳拌三丝
制作步骤
1、银耳泡发洗净，彩椒洗净切丝
2、锅中加水煮沸，放入银耳、豆角焯熟，捞出备用，豆角切段
3、放入紫甘蓝焯水，捞出沥干水分切丝
4、准备一只碗，依次放入银耳、彩椒丝、豆角、紫甘蓝
5、另备一只碗，加入酱油、辣椒酱、醋、盐、香油搅匀制成料汁
6、把制成的料汁倒入碗里拌匀，最后撒上熟芝麻即可
西芹炒银耳
制作步骤
1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段
2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干
3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒
4、添加盐、白糖翻炒均匀
5、放入银耳翻炒至熟即可出锅
结语：上文已经为大家介绍了银耳的禁忌，我们现在应该知道哪些人不适合吃银耳了，虽然银耳有平民燕窝之称，但是不是什么人都适合滋补的。银耳的味道非常美味，大家在吃银耳的时候可以将其做成自己喜欢的食物。