菠菜是现在家喻户晓的食物了，它是在7世纪左右的时候传入中国的，现在我国各地都有种植，那么大家知道菠菜的功效有什么吗?菠菜的做法有很多，它除了炒着吃，还能够煲汤喝，不过一些食物不适合与菠菜同吃，它的禁忌有哪些呢?
菠菜的功效
润肠排毒
常吃菠菜能够起到润肠排便的效果，主要是因为它当中有丰富的膳食纤维，这种物质到了肠胃中，能够将堆积的毒素分解，这样能够起到不错的润肠清宿便效果，它可以说是便秘人群的“救星”。所以常吃菠菜，可以清除肠胃内的热毒。
护眼明目
菠菜里面含有比较丰富的胡萝卜素，摄入这种物质后到了身体中会转化成维生素A，维生素A可以很好的延缓视网膜衰退，也能够帮助人们有效的改善因为缺少维生素A引起的眼睛干涩，和视力减弱的效果，对于经常对着电脑的人，可以吃菠菜。
调节人体新陈代谢
菠菜是一种很有营养的食物，如果能够常吃菠菜，就能够很好的促进人体的新陈代谢速度，菠菜会有这样的功效，主要是因为它里面含有丰富的微量元素、矿物质等物质，这些物质到了身体中，可以维护身心的健康。
美颜抗衰
菠菜所含的维生素K较丰富，而这种物质正是维持头发亮泽、肌肤弹性的有效成分，对于美颜抗衰老来说尤为重要。
预防血虚
铁元素是造血的重要原料之一，而在菠菜中所含的铁元素十分丰富，所以多吃点菠菜有利于补血，对于贫血人群不妨适量多吃点。
防止疾病
菠菜中所含的丰富维生素C对于防止疾病产生很有益处，因为维生素C具有极强的抗氧化性，在体内能抑制自由基对细胞的伤害，从而防止细胞变异，大大降低疾病产生的几率。
菠菜的做法
蒜蓉菠菜
食材：菠菜一把、大蒜几粒、油适量、食盐适量、干辣椒几粒。
做法
1、首先，我们准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用，大蒜几粒，用力拍散后，切成蒜末，喜欢吃蒜的，大蒜的量可以多一点。
2、锅内烧油，把油烧热，抓入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中，开大火，快速颠锅翻炒，把菠菜炒断生，加入食盐2克给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水，影响口感，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。
蒜蓉菠菜
食材：菠菜400克、大蒜30克、食用盐适量、白糖少许、水淀粉少许、食用油适量。
做法
1、首先我们准备菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散开，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水，把择好的菠菜清洗干净备用。
2、下一步开始准备辅料，准备大蒜30克，剁成蒜末备用。然后调蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用盐1.5克，加入白糖1克，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3、接下来我们开始制作，首先在锅中加入适量的清水，水开之后加入一勺盐，少许的食用油，然后下入菠菜，菠菜烫软之后即可倒出备用。
4、然后我们把锅烧热，加入少许的底油，油温5成热下入剁好的蒜末炒出蒜香味，把焯好水的菠菜倒入锅中，翻炒几下倒入调好的料汁，然后快速翻炒均匀即可出锅。
芝麻拌菠菜
食材：菠菜一把、香油适量、盐适量、白芝麻适量。
做法
1、锅内加水烧开，盖上锅盖，水沸腾后，下入菠菜，烫熟，菠菜烫熟后，放入凉开水中过凉，从凉开水中取出，挤掉水分。
2、然后将菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少许香油，加入适量盐调味，搅拌均匀，撒入熟的白芝麻，搅拌均匀。倒入碗中压实，取一个盘子，将碗倒扣，倒出菠菜，这样一道好吃的芝麻拌菠菜就做好了。
菠菜的禁忌
1、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
2、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。
3、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。
4、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
5、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，菠菜是常见的一种蔬菜，它营养价值丰富，并且做法也很多，多数人都可以食用。很多家长也会让孩子常吃菠菜，但是吃菠菜的时候，不能吃黄瓜哦。