茼蒿是多数人都吃过的蔬菜，它的味道比较好，在古代的时候是给皇帝吃的，所以也被大家叫做皇帝菜，那么大家知道茼蒿具体的功效与作用有什么吗?茼蒿的做法有很多，炒着吃非常美味。食物都是有禁忌的，茼蒿的禁忌有哪些?
茼蒿的功效与作用
1、帮助减肥
茼蒿热量非常低，所以想要减肥的人可以多吃茼蒿。茼蒿的味道比较好，它本身具有一种甜味，减肥的人可以用开水煮茼蒿吃，这样不但营养价值很高，并且热量也非常低，比较适合减肥人群食用，茼蒿里面的膳食纤维很高，吃了 也能够增加饱腹感。
2、保护视力
经常吃茼蒿可以起到保护视力的效果，它当中含有丰富的胡萝卜素，所以经常吃茼蒿能够为身体补充需要的维生素A，对于经常玩手机电脑的上班族和学生族来说，坚持吃茼蒿对我们的眼睛视力很好，还能够修复人的肝脏损伤。
3、美容
爱美的人生活中可以常吃茼蒿，茼蒿能够起到比较好的美容养颜的效果，主要是因为茼蒿是一种绿色蔬菜，它里面含有的物质，不但能够为身体补充需要的营养物质，也能够为我们的皮肤还可以补充胶原蛋白，对我们的皮肤非常好。
4、增进食欲
食欲不好的人，可以经常吃茼蒿，因为茼蒿可以增强人的食欲，茼蒿当中有一些挥发性的物质，这些物质可以增加唾液的分泌，从而就可以促进人体的食欲了。
茼蒿的做法
蒜蓉炒茼蒿
主料：茼蒿一斤左右
调料：蒜瓣数粒、盐一小勺、色拉油约30克
首先是将新鲜的茼蒿洗干净，然后沥干水放在一边备用。如果茼蒿用来炒其他肉类的话，可以去掉叶子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
然后将蒜瓣用刀切细，按照个人喜好设置大小，这里建议蒜蓉的话蒜瓣还是切得细一点比较好，蒜瓣的味道会比较出一点。
准备好材料后，就可以开锅热油的了，锅热了之后先将蒜蓉放到油里爆香，然后在放入茼蒿不断快速翻炒。等到茼蒿渐渐变软之后就可以放盐，然后起锅就可以了。茼蒿炒腊肉
主料：茼蒿适量、腊肉3小块
辅料：红椒1个
调料：食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、料酒适量、生抽少许
1、腊肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，全部放一边备用。
2、茼蒿洗干净去叶。
3、锅烧热，然后发放油，放入蒜片煸香。
4、先放入腊肉片。
5、煸炒出香味，等到腊肉出油放入茼蒿段。
6、放入后烹入绍酒快速煸炒。
7、放入盐、鸡精、生抽调味。
8、放入红椒丝翻炒均匀即可出锅。
茼蒿的禁忌
1、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
3、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效与作用，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的人，在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。