竹笋是一种非常好吃的蔬菜，它美味多汁，营养物质也比较多，吃竹笋也有很多好处?关于竹笋的做法有很多，它可以做成许多不同的佳肴，一些食物不适合与竹笋同吃，它的禁忌有哪些呢?
竹笋的好处有什么
1、开胃健脾
竹笋是一种很有营养的食物，它能够起到开胃的效果，如果有食欲不佳的情况，与我们的脾胃虚弱有一定的关系，这个时候大家可以适当的吃竹笋，竹笋能够让我们更加有食欲，大家可以将其加入自己的饮食当中。
2、通肠排便
很多人应该不知道，竹笋能够起到通常排便的效果，它会有这样的功效，主要是因为里面含有丰富的纤维，这些纤维能够起到一定的促进胃肠道蠕动的效果，这一点对于便秘人群是特别有好处的，如果能够坚持吃竹笋还可以防止肠癌的发生。
3、预防高血压、高血脂
竹笋能够预防高血压和高血脂，要知道它是含糖量比较低的食物，所以它对于高血糖的人来说是比较适合，还有在竹笋中含有人体需要的植物纤维，它能够将我们身体中的部分脂肪带走，这一点对于预防高血脂是有效果的。
4、增强免疫力
竹笋里面含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的维生素，所以可以增加人的免疫力，对于一些比较虚的人群可以多吃它来增强自己的抵抗力。
竹笋的做法
竹笋香菇粥
材料：麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许。
做法
1、麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝，备用。
2、然后将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味就可以出锅了。
竹笋蒸鸡翅
材料：鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐。
做法
1、鸡翅剁两半。
2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐，加点色拉油，搅拌均匀。
3、竹笋切丝，铺在碗底，再铺上鸡翅，把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。
4、上锅中火蒸35分钟即可。
鲍鱼竹笋汤
材料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
做法
1、将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片，豆苗洗净。
2、在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍鱼片分别人沸锅中烫一下，捞入汤盆中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉即可。
竹笋的禁忌
1、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。
2、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
3、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。
4、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时最好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。
5、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，以去除大部分草酸和涩味。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的好处有什么，竹笋能预防高血压，还能促进排便，适合大多数人群食用，特别是经常便秘的人，空闲的时候，可以将竹笋做成上述提到过的菜品，食用起来不但美味，营养物质也丰富。