竹笋是常见的一种蔬菜，它吃起来的味道非常好，营养价值也很丰富，所以深受人们的喜欢，那么常吃竹笋的人，知道它的好处有什么吗?竹笋是有禁忌的，并且竹笋的做法有很多，做竹笋时要注意它的禁忌。
竹笋的好处
丰富食物的摄入种
现在人们都提倡健康饮食，其基本的原则就是“食物多样、均衡”，竹笋可以说是很健康的一种素食品，如果大家能够将竹笋加入自己的饮食中，可以增加食物摄入的种类，也能够满足口腹之欲，并且竹笋中的营养物质也丰富，对于身体是非常好的。
维护肠道健康，预防便秘等问题
对于吃过竹笋的人来说，都会感觉竹笋吃起来的口感有一点脆脆糙糙的，像是人们说的“拉嗓子的食物”，主要是因为竹笋中含有比较丰富的粗纤维，如果可以常吃竹笋，就能够出补充足量的膳食纤维，这个物质能促进肠道代谢，可以让我们的肠道很健康。
强大身体的抗氧化能力
经常吃竹笋对我们的身体有好处，主要是它有维生素C和类黄酮等物质，适当的补充这些物质，能够很好的增强身体的抗氧化能力，竹笋还可以抵抗病菌等对人体有害的物质。竹笋是一种有多种生物活性物质的蔬菜，常吃对我们的身体有益。
解除油腻，增加“清爽感”
竹笋是一种从外观看起来就比较“清爽的食材”，当水分和各类营养素结合在一起的时候，常吃有助于机体解除油腻，在餐食中起到绝妙的点睛之笔，让你的夏天变得更加清爽。
增强食欲，解决“不爱吃饭”的问题
它本清爽，饭前吃点有助于激发食欲;一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬汤、或包馅，都是非常不错的选择。
竹笋的做法
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
竹笋的禁忌
1、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。
2、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
3、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时最好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。
4、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋，在了解了竹笋后，是不是感觉竹笋非常适合食用啊。喜欢吃竹笋的人，可以将竹笋做成美味的食物，但是竹笋不能过量食用，过量食用会导致肠胃不适。