说到莲藕大家应该都不陌生，它是很常见的一种蔬菜，吃起来也是清脆爽口的，莲藕的做法有很多，它可以炒着吃，不过煲汤也是非常美味的。莲藕中的营养物质丰富，那么常吃莲藕的人知道它有什么好处吗?一些人不适合吃莲藕，它的禁忌有哪些?
莲藕有什么好处
1、清热润燥。要知道莲藕是寒性的食物，如果在平时适当的吃莲藕，能够起到清热凉血、降火降燥的效果，它对于改善热症慢性疾病有很好的效果。莲藕味甜多汁，它能够生津止渴，健脾开胃，如果用它煮汤喝还可以通利小便。
2、改善便秘。有便秘的人在生活中要常吃莲藕，莲藕中有丰富的膳食纤维和蛋白质，这些物质能够吸附体内多余的脂肪和胆固醇，这样就能够防止摄入脂肪过多导致的肥胖，膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，常吃莲藕能减少粪便在肠胃停留的时间。
3、增加食欲、健脾益气。莲藕本身有一种特殊的清香味，它里面有鞣质，这个物质到了身体中国，能够增强食欲、促进肠胃食物的消化。现在有很多人都有厌食、吃不下饭的习惯，那么这个时候可以适当的吃些莲藕，莲藕能为身体补充营养又能健脾开胃。
4、美白肌肤、延缓衰老。莲藕中含有种类丰富的维生素，尤其是维生素C和维生素E含量更高，它们可以帮助修复肌肤晒伤、阻止黑色素沉积，帮助肌肤恢复白皙细嫩，还能清除体内的自由基，使皮肤保持弹性、抵抗氧化，减少皱纹的产生、延缓皮肤衰老。
莲藕的做法
凉拌藕
主料：藕一节
调料：醋适量，盐适量，味精适量，糖适量
厨具：煮锅
做法
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
香辣藕丁
材料：藕150g，豆角150g，猪肉100g，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量做法
1、准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。
2、准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁，炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。
3、将莲藕和豆角切丁。
4、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5、先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6、后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
莲藕的禁忌
产妇和术后患者
产妇和刚做完手术的人都属于比较虚弱的个体，不但消化功能有所下降，身体也经不起折腾，需要吃温补易消化的食物，而莲藕不但性味寒凉、不易消化，而且不利于伤口的愈合，所以对于他们来说莲藕也被打入“食谱黑名单”。
与黄豆搭配炖汤
如果与黄豆一起搭配，其丰富的纤维素会影响黄豆中铁元素的吸收，造成营养的流失。
糖尿病患者
藕虽然营养充足，热量较低，但其中的植物淀粉也不算少，尤其是煮熟后的莲藕，在食用后淀粉被分解，体内的血糖会一定程度地升高，因此不利于糖尿病人血糖的稳定，此类患者要少吃、尽量不吃，包括藕粉也是一样的道理。
胃寒者
莲藕性属寒凉，即使是炒熟了以后也不能改变其特性，因此那些常年胃寒的人不可多吃，吃多了会苦寒败胃，导致腹泻等问题。
老人和小孩
老年人和小孩消化吸收能力相对较差，而莲藕属于不易消化的食物，所以他们这两类人吃的时候要注意细嚼慢咽，也不能吃的太多，否则很容易腹胀、消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕有什么好处，我们现在对 莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充营养物质，还可以满足我们的口腹之欲，大家在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。