说到何首乌大家应该都听过，它是很常见的一种中药材，能够帮助人们治疗很多疾病，也深受中医推崇，大家知道何首乌的功效有什么吗?何首乌的吃法有很多，它除了能够被当做药物，也可以在做菜的时候加入一点，一些人不适合吃何首乌，它的禁忌有哪些?
何首乌的功效
1、乌发
很多人应该不知道，何首乌能够起到乌发的效果，它能够让我们的头发变得又黑又亮，这个是何首乌显著的作用之一，其实何首乌主要就是让我们身体衰老的过程变得缓慢了，主要是何首乌的物质，能够很好的对抗身体自由基的物质，能够很好打的清除人体自由基，起到乌发的效果。
2、造血、补血、止血
何首乌是很有营养的药物，如果大家能够适当的服用何首乌，能够很好的提高身体中造血干细胞的产生，如果一些人在生命的时候，或是受伤造成失血过多，那么应该要适当的吃些何首乌，这样能够很好的提高自身的造血功能。
何首乌中的物质到了身体后，能够起到显着的提高骨髓当中造血干细胞的作用，这些物质能够为身体补充血液。不过要知道何首乌除了能够为身体补血外，止血的效果也是不错的，身体出现了外伤，可以将其涂抹在伤口上，立刻就能够止血。
3、保肝
何首乌从中医角度来说，入肝经，对肝的好处是非常强大的，相信有点常识的人们都会了解，肝是人体的重要器官，经常会帮助人体解决各种对身体不利的毒素，如果肝出现了任何问题的话，那么的身体健康也就没有了保障。何首乌对于肝来说不仅能够起到一定的保护的作用，而且对于经常见到的脂肪肝这种病症有着显着的治疗作用，对于人们来说是非常有好处的。
4、缓解便秘症状
何首乌还能够有效的缓解因为肠道燥热引起的便秘，患者只要用何首乌来泡水喝就能够达到这个效果，另外，如果说有痔疮出血的症状，也可以通过服用何首乌来改善。
5、调节内分泌
肾上腺是我们身体当中重要的内分泌器官，而何首乌能够刺激肾上腺的分泌，提高它的功能，从而起到调节身体内分泌的作用，改善一些因内分泌失调导致的不良症状。
6、降低胆固醇
何首乌作为名贵的中药材，它可以有效的降低我们身体当中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化和冠心病。
7、增强身体免疫力中医认为，免疫力低下是导致衰老的根本因素，也是导致老年病发病的内在原因。白首乌擅长补充人体的精华和血液，可以增强抗病能力，延缓衰老。何首乌这种中药材，可以提高巨噬细胞的吞噬能力，提高淋巴细胞转化率，以此来达到增强身体免疫力的目的。
何首乌的吃法
第一、直接吃
将其挖出来以后直接清洗干净去皮以后服用，它的味道稍微有点苦，不过，也有一丝甘甜的味道，所以，可以直接将他当作水果来吃，要是不喜欢这种味道则不建议直接生吃。
第二、烧着吃
将其烧熟以后来吃，烧熟以后它的味道是比较香甜的，不会有苦味存在，不过，在烧的时候要注意火候，如果烧得太过了就很容易成焦糊状态，这样口感自然不好，当然，要是没有烧熟不仅硬而且还比较苦。
第三、泡水喝
取出一定量的制何首乌用开水冲泡以后喝就行，在喝的时候直接当做茶来喝，当然，也可以加入一些糖在里面，这样口感可能会稍微好一些，如果自己能够忍受没有加糖的何首乌水则建议不要加糖。
第四、炖着吃
因为它虽然是药物也是食物的一种，可以将它跟鸡肉一起来炖着吃，当然，也可以将其跟枸杞和人参之类的药材一起炖，选择的肉类除了鸡肉以外，也可以选择排骨或者是猪脚等等。
何首乌的禁忌
1.何首乌性寒，不适合脾胃虚的人食用。还有就是服量比较大的话于胃肠道会产生刺激，患者会出现肠鸣，恶心，呕吐，腹痛，腹泻等。
2.不是所有的何首乌都能吃，食用生的何首乌的时候，要注意分辨品种，如果是生的赤首乌是可以入药，但是不能生吃的，因为它带有毒性，吃了之后容易出现头晕，胸口发闷，呕吐等中毒症状。
3.何首乌如果和其他的食物一起服用，切记不可同以下这些一同煎熬：葱、蒜、猪肉、无鳞鱼、铁质器。
结语：上文已经为大家介绍了何首乌的功效，我们现在对何首乌应该有了一些了解，它可以说是很常见的一种药物，不但能够为身体补充需要的营养物质，也能够预防很多不适的症状出现，大家在吃何首乌的时候要知道它的禁忌。