腐竹是大家经常会吃的食物，它主要就是由黄豆制成的，本身含有的营养价值也和黄豆差不多，腐竹具体的好处有什么呢?腐竹的做法有很多，炒着吃和凉拌吃都美味。很多食物都有禁忌，腐竹的禁忌有哪些?
腐竹的好处
1、腐竹中的多种营养元素
腐竹有多种营养物质，它当中存在蛋白质、铁、钙、氨基酸等，这些物质对我们身体有好处，还可以促进小儿的生长发育。蛋白质基本是人体不能缺少的营养物质，如果能常摄入蛋白质，能帮助抵抗疾病入侵。
2、腐竹中含有大量的钙
腐竹中存在丰富的钙物质，这个物质能帮助预防骨质疏松。上了年纪的人，可以在自己的饮食中加入腐竹，小孩子多吃腐竹，能更好的促进骨骼的生长发育，腐竹是黄豆制品，它含有的营养物质也丰富。
3、腐竹可以美白肌肤
爱美的人可以多吃腐竹，腐竹中有人体需要的蛋白质、脂肪、纤维素等，这些物质对皮肤有好处，它能增加皮肤的弹性，也能起到美白的作用，腐竹中含有的大豆异黄酮，可以起到调节人体内雌激素水平的作用。
4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸
为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢?因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。
5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇
在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。
腐竹的做法
炝锅腐竹
材料：腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
腐竹焖鱼
材料：腐竹、鱼
辅料：蒜苗、香菇、青红辣椒、蚝油、白糖、盐
做法
1、蒜苗取白色部分，洗干净切段，1-2个青红辣椒切小块;
2、2-3朵香菇泡发，切小块，鱼洗干净，切小块;
3、腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段;
4、热油锅，撒适量盐，放入鱼块，煎至两面金黄;
5、腐竹下油锅炸约1分钟，捞出沥干油;
6、热油锅，下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香，然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右;
7、加入煎好的鱼块，下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可。
家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。炝锅腐竹
腐竹的禁忌
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
结语：上文已经为大家介绍了腐竹的好处，我们现在对腐竹应该有了一些了解。喜欢吃腐竹的朋友可以多吃一点，它里面的营养物质，能为身体提供营养，还可以预防疾病出现，可以将腐竹做成自己喜欢的食物。