新鲜的莲藕吃起来是脆脆甜甜的，它含有的营养物质很丰富，是很好的保健食品，常吃莲藕的好处有什么呢?莲藕的做法有很多，它可以炒着吃，煲汤喝也非常美味。一些食物不适合与莲藕同吃，它的禁忌有哪些?
莲藕的好处
1、美容养颜，改善贫血
女性要常吃莲藕，在莲藕中有维生素C和多酚类物质，它们都是很强的抗氧化物质，能有效的阻止黑色素产生，并提高人体免疫力，还可以清除体内自由基，坚持吃莲藕，能起到延缓身体衰老的作用。
2、降脂通便
在莲藕中有两种物质，分别是黏液蛋白以及膳食纤维，这些营养物质到了身体中，会与体内的胆酸盐、胆固醇等物质结合，有效的减少小肠对脂类吸收，莲藕中的膳食纤维，也能促进肠胃蠕动，将体内废弃物和毒素排出体外。
3、止血和收缩血管
莲藕中有丹宁酸及维生素K物质，它们有收缩血管和止血的效果，这些物质能起到止血的作用，还可以减少淤痕遗留，有比较好的凉血散血作用。发现自己有热病血症，通过吃莲藕能改善症状。
4、有效的提高睡眠质量
由于莲藕中的一些营养物质对人体的良好作用，经常食用后具有清心安神之效。而心静气畅之人一定心中无太多杂念，睡眠应该不会差。每天的晚饭不妨吃一些莲藕，可以帮助你快速地进入梦乡，并能有一个良好的睡眠质量。
5、促进大脑发育
有研究发现，常吃莲藕的人大脑发育有一定的提升，对上了年龄的人来说，大脑的退化及衰老问题也得到了明显的缓解。因此莲藕适合任何年龄段的人，年轻者，提升智力;年老者，预防脑的衰退问题。尤其是即将绝经的女性，食用后还能推迟更年期的到来。
6、快速、健康减肥
莲藕之中粗纤维的含量很多，有促进肠胃蠕动的作用，同时也利于体内毒素及垃圾的排出，肠胃轻松的人减肥更容易成功。对于减肥困难户来说，不用过度节食，在满足口腹之时也减掉了恼人的体重。
莲藕的做法
焦香糯米藕饼
用料
糯米糯米和藕的比例基本2:1;藕;香葱
做法
糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟
藕切碎备用香葱同样切碎备用
藕碎焯水捞出
糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀
最好戴一次性手套，会比较容易操作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼
锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可
孜然干锅莲藕
用料
莲藕一节;青椒两个;花椒、大料、红泡椒、孜然;葱段、姜片、蒜头、芝麻;郫县豆瓣、糖、水
做法
莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉
辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头
油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干
加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻，就可以啦
莲藕的禁忌
不能与动物肝脏同食
常吃动物肝脏可以给身体补充所需的要各种营养以及微量元素，提高身体的免疫能力，降低疾病的发生几率，但是，当人们把动物肝脏与藕一起吃之后，就会使动物肝脏中的一些微量元素遭到破坏，导致人体无法正常获取营养。
不能与大豆同食
不少人在平时喜欢吃大豆，有的时候甚至会和藕一起吃，然而这样对身体是非常不好的。这主要是由于大豆中含有大量的铁元素，以及一些蛋白质，而藕当中含有丰富的纤维素，当人们把藕和大豆放一起食用之后，藕中的纤维素会大大的影响人体对于铁元素的吸收，长时间这样食用，会导致人们出现贫血的症状，因而建议人们在平时一定要多加注意。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的好处，我们现在对莲藕应该有了一些了解。喜欢吃莲藕的可以多吃一点，它能为身体提供多种营养物质，也可以做成很多美味的食物，吃莲藕是要知道它的禁忌。