香菇是常见的一种菌类食物，它吃起来的味道很好，本身含有的营养物质也丰富，常吃香菇的人，知道它的好处有哪些吗?香菇的做法有很多，除了炒着吃，还可以做成主食。一些人不适合吃香菇，香菇的禁忌有什么?
香菇的好处
一、提高免疫能力
香菇是一种真菌植物，在香菇中存在很多能抗菌消炎的物质，身体比较虚弱的人，多吃香蕉能帮助预防疾病，也能消除身体中一些有害物质和致病病因，提高人体的免疫力，坚持吃香菇，能让身体更健康。
二、延缓衰老
女性朋友都非常关注衰老这个话题，它是正常的一个生理过程，可以通过各种方法来延缓机体的衰老。大家在平时可以通过吃香菇延缓身体衰老，它当中有比较丰富的抗氧化物质，多吃香菇能达到预防衰老的作用。
三、抗病
很快多人都害怕疾病到来，不过现在人们患有疾病的几率一直在增加，想要减少疾病出现，大家要提高机体的免疫力，生活中大家可以通过吃香菇，起到提高身体免疫力的作用，能预防疾病。
四、促进骨骼生长
香菇含有钙铁和核黄素，可以使皮肤红润有弹性。 另外，香菇中的活性成分麦角甾醇，在阳光下可转化为维生素D，有助于身体合成钙和调节磷的代谢，起到促进骨骼生长的作用。所以，香菇也是预防软骨症和佝偻病的重要食品。
香菇的做法
香菇素食小炒
材料：白菜、香菇、胡萝卜
辅料：红辣椒、小葱、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、生抽
做法
1.先把香菇清洗干净，切除根部再切块，白菜撕成较大的菜叶，胡萝卜切菱形片，大蒜切片，辣椒切段，小葱切段
2.锅内烧一锅开水，下香菇和白菜焯水1分钟后控水捞出
3.另起锅加适量植物油，下葱蒜和辣椒炒出香味
4.接着放入胡萝卜翻炒一下，加入香菇和白菜翻炒均匀
5.接着加入胡椒粉1克，加入生抽5克，加入食盐2克调味，翻炒均匀即可出锅
香菇炖鸡块材料：鸡腿、香菇、青红椒
辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒
调料：料酒、食盐、蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖
做法
1.先把鸡腿斩成小块清洗干净，控干水分放入碗中，再加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克、花椒、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制10分钟
2.香菇去根后在顶部切十字花刀，青红椒去蒂去籽后切三角形。
3.锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、桂皮、八角等炒香。
4.下入鸡块，炒至变色，炒出香味。
5.把锅内的汤汁炒干后再加入老抽3克、生抽5克、料酒3克，炒至入味、上色均匀。
6.接着在锅内加入适量的开水或者温水，大火煮开后撇去表面浮沫，然后盖上盖子转小火炖15分钟。
7.下入香菇，加入食盐2克、白糖1克炒匀，再盖上盖子炖5分钟。
8.把锅内桂皮、香叶、八角等辅料用筷子挑出，大火煮至汤汁收浓后淋入3克蜂蜜，再加入青红椒翻炒30秒左右即可出锅。
香菇的禁忌
1、体内湿气过重的人
香菇是一种发物，有动风之效如果人的体内脾胃虚寒，寒气比较重，并且湿气比较重，那么就不宜食用香菇。如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
2、刚分娩的孕妇
孕妇在生产完以后，因为体质比较虚弱，所以需要吃一些温补的食物，虽然说香菇性平，但是香菇的本质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女日常生活中少吃一点儿香菇比较好。
3、皮肤瘙痒的人
香菇因为是冻风的食物，所以可以引发旧疾，在日常生活中比较容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，特别是那些患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，否则食用香菇之后，就会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的好处，我们现在对香菇应该有了一些了解。喜欢吃香菇的人在生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，还可以做成各种食物。