竹笋是大家经常会吃的食物，它的味道很鲜美，关于竹笋的做法有很多，可以煲汤，还可以下火锅。竹笋是一种很有营养的食物，大家知道它的好处有哪些吗?一些食物不适合与竹笋同吃，它的禁忌有什么?
竹笋的好处
1、营养价值丰富
竹笋是很有营养的一种蔬菜，它有丰富的维生素c，也有人体需要的钙和铁等微量元素，这些物质都是人体需要的营养素，只有每天适当的摄入营养，才能保证身体日常的运转，为人体提供日常的能量功能。
有很多女性都知道维生素c能起到美容养颜的效果，主要是维生素能起到抗氧化的作用，它对我们的器官和皮肤有新陈代谢的效果，竹笋含有的微量元素，能为身体的骨骼和血红蛋白提供多种营养物质。
2、预防便秘
有便秘的人在生活中要多吃竹笋，在竹笋中有很多膳食纤维，这个物质能加速肠胃的蠕动速度，将肠胃中的堆积物和毒素快速的排出体外，这样就能起到预防便秘的效果，也能降低身体患上肠癌的风险。
3、增强食欲
有很多人喜欢吃竹笋，就是因为其清脆爽口的味觉体验，尤其是在夏天，人们胃口下降的时候，食用一些竹笋，能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质，它不仅可以使竹笋散发清香味道的，同时也能够唤醒人们的食欲，除此之外，它还起到改善人体消化不良的症状，是不可多得的好食材!
竹笋的做法
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;
4、另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
5、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
油焖笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段;
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味;
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
竹笋红烧肉
原料：五花肉、竹笋
做法
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
竹笋的禁忌
1、羊肉
竹笋含有多种营养物质，同羊肉一起食用后会在人体内发生复杂的化学反应，造成食物中毒。
2、红糖
竹笋和红糖不能一起吃，否则会形成赖氨酸糖，对人体有害。主要原因在于二者所含的复杂成分。竹笋的蛋白质中有18种氨基酸，在加热过程中容易形成赖氨酸，对人体有害。
3、羊肝
竹笋不能和羊肝一起食用。根据香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》说：竹笋和羊肝相克。因为竹笋中含有一些生物活性物质如酶，在与羊肝一起炒制后，会产生一些对人体有害的物质，或者是影响维生素的吸收如维生素A，而这些都会对眼睛的健康产生危害。
4、龟肉
龟肉含有蛋白质、碘、维生素丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，具有良好的滋补作用。因为龟肉含有高蛋白质和低脂肪含量，所以非常适合老人滋养。但龟同竹笋食用后会造成食物中毒。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的好处，它当中有多种营养物质，还能做成美味的食物。但是吃竹笋有禁忌的，在用竹笋做菜的时候，要避开上面提到过不能同吃的食物，避免引起身体不适。