香菇是很常见的一种食物，它吃起来味道很好，本身含有的营养物质也丰富，吃香菇的好处有哪些呢?香菇的做法有很多，它不管是炒着吃，还是做成主食都很美味。一些食物不适合与香菇同吃，它的禁忌有什么?
香菇的好处
一、提高免疫能力
香菇是一种真菌类食物，在香菇中含有很多抗菌消炎的物质，本身就比较虚弱的人，经常吃香菇，能起到消除身体毒素的作用，还可以减少致病菌，坚持吃香菇，能提高人体抵抗力，也能预防多种疾病出现。
二、延缓衰老
衰老是很多女性都关注的一个话题，但是它是正常的生理过程，也不能阻止它的到来，大家可以通过适合的方法延缓衰老，在香菇中有比较多的抗氧化剂，经常吃香菇，能减少氧化物质生成，起到延缓衰老的作用。
三、抗病
多数人都害怕疾病到来，但是因为人们生活方式的改变，现在生病的几率也在增加，大家应该要及时的提高身体的抵抗力，改变自己的生活方法是非常重要的 ，大家适当的吃香菇，对预防疾病有很好的效果。
香菇的做法
酱炒鲜香菇
材料：鲜香菇400克，糯米豆瓣2勺，葱1小段，姜2片
做法：1.将洗净的香菇切片，葱花姜末准备好。
2.锅中油热后，放入葱花姜末，小火炒出香味。
3.倒入香菇片，转大火，翻炒。
4.炒至香菇会软塌出水，继续翻炒，至水分变得粘稠而少，再加入糯米豆瓣酱。
5.翻炒均匀，至锅内粘稠的没有水分了即可。
香菇肉馅饼
饼皮：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克
馅料：梅花猪肉320克，香菇100克，胡萝卜70克;
调味料：盐5克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法1.将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。
2.盖上切菜器的盖子，转一转，将食材搅打成细腻馅料。
3.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4.然后再加入凉水和成光滑的面团。
5.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。
6.再将小面剂子逐个揉匀后擀成圆形薄片，取一个将馅料放在面皮中间。
7.像包包子一样的包起，收紧口。
8.然后放入预热好的电饼铛中，中火，2-3分钟后烙至饼皮稍黄，并能闻到肉香味即可。
香菇的禁忌
1、驴肉
驴肉富含蛋白质物，但是蘑菇是发制品，两者会发生反应，引起腹痛和腹泻，影响消化系统。
2、鹌鹑蛋
香菇不能和鹌鹑蛋一起吃，如果两者一起吃会产生反应，对于皮肤有负面影响，使得脸上容易产生黑斑。香菇与鹌鹑肉一起吃则容易影响血液流通，血液中容易堆积废弃物质，对于人体正常代谢有很大的影响。
3、河蟹
香菇不能和河蟹一起吃，香菇和河蟹都富含维生素D，这种物质会促进钙的行成。两者一起吃会摄入过多的钙，可能会出现肾结石。
4、胡萝卜
香菇不能与胡萝卜一起食用，西红柿和胡萝卜富含类胡萝卜素，香菇所含的部分物质，会与类胡萝卜素发生反应，导致营养无法被吸收，严重情况可能出现反应物沉积形成结石，影响消化系统正常运转。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的好处，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的人，在生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供营养物质，做出的食物也很美味，吃香菇的人要知道它的禁忌。