菠菜是很常见的一种蔬菜，它不但吃起来味道很好，含有的营养物质也比较高，喜欢菠菜的人，知道它的好处有什么吗?菠菜的做法有很多，它可以炒着吃，还可以凉拌吃，一些人不适合吃菠菜，大家知道菠菜的禁忌有哪些吗?
菠菜的好处
1、保障营养、增进健康
经常吃菠菜能为身体提供营养物质，在菠菜中有胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，也含有一定量的铁和维生素E等，这些物质能为身体提供多种营养物质。菠菜中的铁元素，对于辅助改善缺铁性贫血有不错的效果。
2、通肠导便、防治痔疮
在菠菜中有大量的植物粗纤维，这个物质到了身体中，能帮助促进肠胃蠕动，食用后能将粪便排出体外，还可以起到促进胰腺分泌，让食物快速消化，如果大家有痔疮、慢性胰腺炎、便秘等疾病，也可以通过吃菠菜辅助治疗的。
3、清洁皮肤、抗衰老
经常吃菠菜能清洁皮肤，菠菜提取物有促进培养细胞增殖的效果，食用后能起到抗衰老和增强活力的作用。在平时大家可以将菠菜捣成汁，然后每周用它洗脸，坚持一段时间，就能起到清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑的效果。
4、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜的做法
姜汁菠菜
用料
菠菜3棵;姜1小块;生抽;芝麻油;白砂糖少量;盐少量;鸡粉
做法
菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段。
向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟。
将菠菜捞出,过冷水,沥干水分。
将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内。
姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁。
将压紧的菠菜倒扣在盘子里。
将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。
凉拌菠菜
用料：菠菜;盐;麻油;醋;糖;蒜;辣椒油少许
做法
菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份。
取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可。
菠菜的禁忌
1、不能和猪肝一起吃
很多人认为菠菜炒猪肝可以达到补血的作用，但其实它们两个是不能同时食用的。菠菜中含有大量的维生素C，它很容易与猪肝中的铜、铁等矿物质结合，使维生素C丧失原有的活性，其营养价值几乎会全部流失。
2、不能和韭菜一起吃
菠菜是味甘性寒，是属于凉性食物，韭菜性温、味辛，是大补的食物，两者性状不同，功效相克，一寒一热，两者互相冲击发生反应，很容易导致消化不良、肠道绞痛等，所以菠菜和韭菜一起吃特别容易引起腹泻。
3、不能和豆腐等豆制品搭配吃
因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐等豆制品中含有较多的钙，两者很容易结合到一起，形成草酸钙，不仅不利于机体对钙质的吸收，而且还会在体内形成结石，使大便干结，易造成便秘等问题。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的好处，菠菜能促进代谢、预防痔疮、滋润皮肤、抗衰老，是一种功效较多的蔬菜的，食用后味道也很好，不管是大人还是孩子，都可以经常吃菠菜。