维生素是维持人体正常的生理功能所必需的营养元素，有了它的支持，人体才能够正常生长、发育和代谢。如果体内缺乏，就会导致营养不良，代谢失衡，容易生病，这时候要注意补充。但是，经过科学研究发现，人体健康所必需的维生素共有二十多种，若没有合理使用，乱补一通，身体或有不可逆损伤!
比如，维生素补充过多可能会增加癌症的发生风险
正常情况下，人体无法自行合成维生素，或者合成的维生素量远不及身体所需，一旦缺乏，即需要采取外源性补充。
国外有一项试验发现，维生素B3补充过度会导致癌症的发生风险增加27%左右，尤其是会使脑部肿瘤患病率显著升高，同时也会加大癌症转移至大脑的风险。
维生素B9，即叶酸补充过多，也可以增加人体DNA突变率、癌症发生率，从而给身体带来不可逆性损伤。
由此看来，即使维生素作为人体内不可缺少的有机物质，也不能说补越多就一定越好。当然，维生素补充不足也不行，把握好度才最重要。
一般认为，身体出现维生素缺乏的早期表现时，才需要补维生素，优先选择食补，而后药补。
维生素A不足当体内维生素A摄入不足，导致缺乏时，常会出现皮肤粗糙、头发干枯、眼睛干燥、指甲白线等早期症状。
这时候可以适量多吃一些金针菇、胡萝卜、猪肝、菠菜、鸡肝、芒果、黄鳝等富含维生素A的食物，有助于食补，如果效果不佳或者缺乏严重，则需要在医生指导下合理使用维生素A药，避免擅自使用而引起不必要的副作用，甚至生命安全隐患。
维生素B不足
维生素B1不足时，易感小腿酸痛，对声音过敏，比较适合吃一些猪腰子、瘦猪肉、瘦牛肉、鹌鹑蛋等富含维生素B1的食物。
维生素B2不足时，可出现嘴唇发红、口角发白、怕光、易流泪等相关症状，需要多食用些富含维生素B2的食物，如黄豆、油菜、鸡蛋、大白菜、猪肝、梨子等。
维生素B3不足时，通常会表现为嘴唇、舌苔厚重、头皮屑多等，平时饮食上应该适量多吃些无花果、香菇、花生、酵母、蛋黄等富含维生素B3的食物。
维生素B12不足时，则会引起手指发麻、行动失衡、食欲不振、身体不定性的疼痛等，需要多吃一些蛤蜊、牛肝、瘦羊肉、牛奶、腐乳等富含维生素B12的食物。
维生素C不足
维生素C不足时，患者会自觉不明原因的疲劳、伤口难以愈合、牙龈经常出血、容易感冒、咳嗽等，而富含维生素C的食物一般有猕猴桃、酸枣、红枣、橙子和柑橘等，比较适合体内缺乏维生素C的人食用。
必要时，再考虑联合使用相应的维生素药来提高疗效，缓解症状。
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