腌菜历史悠久，因色、香、味俱全而深受人们欢迎，我国比较传统的腌菜一般有榨菜、酸笋、萝卜干和大头菜等。有些人平时在家可能会亲自腌制，或者偶尔上外边花几块钱买点回来，一次能吃上好几顿。但是，和清淡的小菜相比较，腌菜属实有点重口味了，如果按照1天2顿这种规律吃下去，我们的胃还能受得了吗?
其实腌菜还是少吃为宜，吃多了容易损害胃、身体健康
腌菜是饭桌上的下饭帮手，因它可以由莴笋、萝卜、黄瓜、辣椒、豆角、大蒜等多种常见食材制作而成，所以适量吃些可能不会对胃健康造成明显的影响，相反可以为机体带来维生素、微量元素、胡萝卜素、视黄醇当量、矿物质等所需要的营养元素，对开胃、调脾、助消化等，也有一定的帮助作用。
但是，长期吃下去，则容易损伤消化道黏膜，成为胃癌发病的原因之一。因为食材在腌制过程中往往会倒入大量的食盐，导致腌菜含盐量超标，人们摄入过多后，自然而然会刺激、损伤胃肠道黏膜，增加炎症、溃疡等发生风险，不利于消化系统健康。
一直以来，对腌制类食品限食的主要原因也是它们含盐量太多，而盐分中含有多种杂质，比如熟知的硝酸盐、亚硝酸盐等，容易产生亚硝酸胺这种致癌物质。
特别是以下这几类人，劝你还是少吃或者不吃腌菜为好!1、肠胃不好的人
因为吃腌菜会促进胃酸分泌，所以本身就存在肠胃不好问题或者患有胃肠道疾病的人，尽量少吃或者不吃，以防加重病情、痛苦，延长机体恢复时间。
2、血压水平高的人
目前，越来越多的实验证实，食盐摄入量和高血压发病率之间密切相关，世界卫生组织(WHO)认为，每人每天摄入6g以下的食盐即可满足机体所需，如果经常控制不住自己，吃含盐量高的腌菜，则会加重肾脏负担，增加高血压的发生风险，因此，血压水平高的人不要吃过咸的食物，包括腌菜。
3、已经怀孕的女性
怀孕期间，女性适量吃些腌菜没有大碍，但是研究已经证明，经常吃腌菜不仅容易导致孕妇血压升高，还会增加胎儿椎管发育畸形的风险，不利于自身健康和优生优育，所以要特别注意，少吃或者尽量不吃腌菜。
健康饮食的原则一般是口味清淡、食物多样化、每餐保持七八分饱即可，若想维持身体健康，就要严格遵守。
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